紫薯小馒头
最近家里多了好几个小朋友，婆婆又开始忙活了。每天也是变着花样做各种好吃的，小朋友去超市闹着要买小馒头。回家我婆婆就做了各种口味的小馒头。紫薯馒头，颜色好看，还加了配料又好吃，小朋友最喜欢了。
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食材
- 面粉 适量
- 紫薯 三个
- 牛奶 适量
- 酵母粉 2克
- 红枣 几颗
- 葡萄干 一把
- 砂糖 一勺
步骤
1. 紫薯洗净刨去皮
2. 切成薄片，这样蒸起来更容易熟。
3. 蒸熟的紫薯倒入碗中，加入一勺白砂糖，这样做好的馒头有点甜味，更好吃。不想放糖也可以不放，没有影响。
4. 紫薯给它压成泥，做馒头的话，不需要说一定要求弄成非常细腻。
5. 加入半瓶纯奶，这个主要是代替水，这样做好的小馒头有奶香味。
6. 搅拌均匀
7. 然后加入酵母粉，酵母粉的量还是要根据你做的量来加，做得多的话要多加哟。
9. 揉成这样，光滑不粘手，不粘碗的状态就可以了。
10. 然后盖上保鲜膜放在温暖处密封醒发。
11. 面团醒发膨胀到两倍大就差不多了，醒发好的面团内部有很多的网状气孔
13. 把准备好的红枣碎和葡萄干放入面团中，你也可以只放一种。
14. 把面团和材料揉均匀，再给面团排下气
15. 取一部分面团，搓成长条，再切成小剂子
16. 上锅蒸再醒发20分钟，开大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，这样蒸出来的馒头不会缩水变硬。
17. 做好的小馒头蓬松柔软，香甜可口
18. 撕开里面很完美，松松软软
小贴士
- 蒸馒头的时候一定要记得二次发酵醒发一会再开火蒸，这是蒸馒头松软不发硬的关键喔，这是长辈亲授的经验呢。
菜谱创建于:2020年09月06日 00:08
