紫薯小馒头
紫薯营养丰富，富含大量的花青素，能润肠通便等，即是紫薯小馒头，肯定要做小一点，孩子一口一个，做成漂亮的小花，孩子更喜欢吃。
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食材
- 面粉 200克
- 紫薯粉 4克
- 酵母 2克
- 糖 5克
- 牛奶 适量
步骤
2. 加入适量的牛奶
3. 边加牛奶边搅拌成絮状
4. 揉成光滑的面团，放在一边发酵至两倍大
5. 发酵后后移到垫子上，揉面排气
6. 揉到面团光滑，切开无气孔
7. 擀成2厘米厚的面片
8. 用模具压成花形
9. 全部做好，二次发酵15分钟
10. 水开上锅蒸15分钟，这是发酵好的
11. 蒸好e焖3分钟左右再开盖取出来
12. 装盘，紫薯小馒头完成
13. 掰开气孔细腻均匀，蓬松宣软
14. 漂亮的小花
15. 成品图1
16. 成品2
小贴士
- 1.发酵后揉面排气，要由外向内折叠揉，反复揉，不能偷懒，揉的越光滑，蒸出来的馒头就越光滑。 。 3.二次醒发也醒发到位，用手轻轻按一下能快速回弹就是醒发好了。 4.蒸好时间到了一定们3分钟左右，焖好也要及时开盖取出，不能放在锅里等很久再去开盖取馒头，那样的话，水滴都滴在馒头上，馒头就是缩，变的干瘪难看也不好吃了。
菜谱创建于:2020年08月31日 10:23
