紫薯小馒头
香甜、松软、劲道。
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食材
- 紫薯泥 150克
- 面粉 360克
- 酵母粉 3克
- 玉米油 5ml
- 清水 155克
步骤
1. 一个紫薯去皮，切块儿，蒸熟，压成泥。
2. 两碗面粉。
3. 放3g酵母。
4. 5ml玉米油。
5. 放入紫薯泥，和155g清水。（根据自家的面粉吸水情况加减）
6. 搅拌成絮状。
7. 揉成一个稍微偏硬一点的丑的面团，密封让面团松弛5分钟。
8. 很轻松就可以把丑面团揉光滑。
9. 密封发酵。
10. 发酵至两倍大。
11. 排气搓成长条。
12. 切成等份。
13. 上下两屉，放入蒸锅。
14. 还剩了一个小面剂，擀成面片用模具压出几个圆圈。
15. 做了🌺花朵放在馒头上，盖上盖子饧发15分钟。文火上锅蒸，水开蒸15分钟。
16. 香甜、松软，劲道。
小贴士
- ①紫薯自带甜味，没有放糖。
- ②这个量一共做了18个小馒头
菜谱创建于:2020年08月31日 09:43
