超下饭的蒜香红烧茄子
红烧茄子是一道家常菜，鲜香美味，配米饭吃再适合不过！红烧茄子特别好吃，想想就口水直流。
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食材
- 茄子 一个
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 蒜末 10克
步骤
1. 准备食材
2. 将茄子洗干净切块
3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟，倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
4. 锅内放入适量的油，煎炸至茄子表面金黄时捞出备用
5. 小碗放入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。这碗料汁需要在炒菜前准备好
6. 锅倒入少量的油。放入番茄酱，蒜末煸炒出香味
7. 将茄子倒入锅中煸炒匀均
8. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均
9. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均。
10. 是一道很开胃的美味佳肴
11. 色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口
12. 香甜诱人的红烧茄子，相当下饭哦
13. 大家试试看
小贴士
- 1、 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。
- 2、 建议用小奶锅来炸茄子，特省油。
- 3、炸茄子时候油温稍微偏高些，有利于茄子迅速炸熟
- 4、买茄子的时候可以稍微捏捏一下，选择比较坚挺的茄子，茄子太老了内部就空了并且籽多口感不好。
菜谱创建于:2018年06月26日 16:04
