巧克力豆软欧包

巧克力豆软欧包

凌晨看世界杯,饿了怎么办?可以提前做个软欧包,看到几点都不会饿啦~

狐哓仙

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食材

  • 面包用小麦粉 285克
  • 可可粉 12克
  • 耐高温巧克力豆 60克
  • 清水 ±175克
  • 细砂糖 20克
  • 黄油 30克
  • 3克
  • 酵母 5克

步骤

巧克力豆软欧包,除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>和巧克力豆以外的所有材料都放入面包机中,先液体后粉类的顺序,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>避免和糖直接接触,启动和面程序

1. 除了黄油和巧克力豆以外的所有材料都放入面包机中,先液体后粉类的顺序,酵母避免和糖直接接触,启动和面程序

巧克力豆软欧包,面团揉十分钟后基本比较光滑,加入提前室温软化好的黄油,继续揉面10-15分钟(冬季室温低,可把黄油切成薄片,节省软化时间)

2. 面团揉十分钟后基本比较光滑,加入提前室温软化好的黄油,继续揉面10-15分钟(冬季室温低,可把黄油切成薄片,节省软化时间)

巧克力豆软欧包,面团揉至有较好的拉伸性即可。如果此时面团较湿,可少量加入面粉,因各家的面粉吸水性不同,根据情况酌情增减水量。

3. 面团揉至有较好的拉伸性即可。如果此时面团较湿,可少量加入面粉,因各家的面粉吸水性不同,根据情况酌情增减水量。

巧克力豆软欧包,倒入耐高温巧克力豆,继续和面

4. 倒入耐高温巧克力豆,继续和面

巧克力豆软欧包,基本揉合就可以了,不需要长时间和面。

5. 基本揉合就可以了,不需要长时间和面。

巧克力豆软欧包,面团取出,放在硅胶垫上大致揉匀后,整圆,收口朝上

6. 面团取出,放在硅胶垫上大致揉匀后,整圆,收口朝上

巧克力豆软欧包,把面团放进晒了面粉的发酵篮中,发酵至满篮

7. 把面团放进晒了面粉的发酵篮中,发酵至满篮

巧克力豆软欧包,尽量保证湿度,不然做出来的面包口感欠缺一点

8. 尽量保证湿度,不然做出来的面包口感欠缺一点

巧克力豆软欧包,烤盘内垫一张油纸,把发酵好的面团倒扣在上面

9. 烤盘内垫一张油纸,把发酵好的面团倒扣在上面

巧克力豆软欧包,用割包刀割深约一厘米左右的十字形切口

10. 用割包刀割深约一厘米左右的十字形切口

巧克力豆软欧包,烤箱预热5-10分钟,上下火180度

11. 烤箱预热5-10分钟,上下火180度

巧克力豆软欧包,烤盘放下层,上火170/下火180(或者中层,上下火180),喷一点水,关上烤箱门,烤35分钟

12. 烤盘放下层,上火170/下火180(或者中层,上下火180),喷一点水,关上烤箱门,烤35分钟

巧克力豆软欧包,出炉后放烤架上晾凉

13. 出炉后放烤架上晾凉

巧克力豆软欧包,巧克力软欧包就完成了

14. 巧克力软欧包就完成了

巧克力豆软欧包,彻底冷却后切片

15. 彻底冷却后切片

菜谱创建于:2018年06月28日 23:45

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