蒜苗回锅肉
苗在回锅肉这道传统川菜中的作用发挥的淋漓尽致, 咸香可口的猪肉与脆嫩得蒜苗相得益彰,肥而不腻,瘦而不柴。 俗话说,入蜀不吃回锅肉,等于没有到四川, 蒜苗回锅肉以其特有的风味可是荣获了川菜之王的美称呢~
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食材
- 五花肉
- 蒜苗
- 麻婆豆腐酱
- 三生川辣椒牛肉酱
- 农家花椒
- 大葱
- 青椒
- 小米椒
- 姜
- 食用油
- 砂糖
- 料酒
- 酱油
- 淀粉
步骤
![蒜苗回锅肉,蒜根切段;](https://pic.ecook.cn/web/261117712.jpg!wd780)
2. 蒜根切段;
![蒜苗回锅肉,蒜叶切段;](https://pic.ecook.cn/web/261117713.jpg!wd780)
3. 蒜叶切段;
![蒜苗回锅肉,捞出切片;](https://pic.ecook.cn/web/261117718.jpg!wd780)
5. 捞出切片;
![蒜苗回锅肉,起锅热油;](https://pic.ecook.cn/web/261117721.jpg!wd780)
6. 起锅热油;
![蒜苗回锅肉,放入切好的五花肉;](https://pic.ecook.cn/web/261117722.jpg!wd780)
7. 放入切好的五花肉;
![蒜苗回锅肉,炒至七成熟,盛出备用;](https://pic.ecook.cn/web/261117723.jpg!wd780)
8. 炒至七成熟,盛出备用;
![蒜苗回锅肉,起锅热油,依次放入花椒;](https://pic.ecook.cn/web/261117725.jpg!wd780)
9. 起锅热油,依次放入花椒;
![蒜苗回锅肉,姜片;](https://pic.ecook.cn/web/261117728.jpg!wd780)
10. 姜片;
![蒜苗回锅肉,葱段;](https://pic.ecook.cn/web/261117729.jpg!wd780)
11. 葱段;
![蒜苗回锅肉,麻婆豆腐酱;](https://pic.ecook.cn/web/261117730.jpg!wd780)
12. 麻婆豆腐酱;
![蒜苗回锅肉,放入七成熟的五花肉,炒匀;](https://pic.ecook.cn/web/261117731.jpg!wd780)
13. 放入七成熟的五花肉,炒匀;
![蒜苗回锅肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>;](https://pic.ecook.cn/web/261117733.jpg!wd780)
14. 放入酱油;
![蒜苗回锅肉,最后放入蒜根;](https://pic.ecook.cn/web/261117734.jpg!wd780)
15. 最后放入蒜根;
![蒜苗回锅肉,青椒;](https://pic.ecook.cn/web/261117735.jpg!wd780)
16. 青椒;
![蒜苗回锅肉,小米椒;](https://pic.ecook.cn/web/261117736.jpg!wd780)
17. 小米椒;
![蒜苗回锅肉,三生川辣椒牛肉酱;](https://pic.ecook.cn/web/261117739.jpg!wd780)
18. 三生川辣椒牛肉酱;
![蒜苗回锅肉,蒜叶;](https://pic.ecook.cn/web/261117740.jpg!wd780)
19. 蒜叶;
![蒜苗回锅肉,放入砂糖,炒匀即可;](https://pic.ecook.cn/web/261117741.jpg!wd780)
20. 放入砂糖,炒匀即可;
![蒜苗回锅肉,大功告成。](https://pic.ecook.cn/web/261117743.jpg!wd780)
21. 大功告成。
![蒜苗回锅肉,成品。](https://pic.ecook.cn/web/261117746.jpg!wd780)
22. 成品。
小贴士
- 仔细阅读菜谱,让您一秒变大厨。
菜谱创建于:2018年06月29日 11:45