蜜红豆小米蒸蛋糕

蜜红豆小米蒸蛋糕

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食材

  • 鸡蛋 3个
  • 小米蛋糕粉 55g
  • 牛奶 30g
  • 玉米油 30g
  • 细砂糖 60g
  • 柠檬汁 几滴
  • 蜜红豆 30g

步骤

蜜红豆小米蒸蛋糕,食材。

1. 食材。

蜜红豆小米蒸蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>磕入一个无油无水的干净容器中,细砂糖全部加入,再滴入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>。

2. 鸡蛋磕入一个无油无水的干净容器中,细砂糖全部加入,再滴入几滴柠檬汁

蜜红豆小米蒸蛋糕,全蛋打发,如果不是夏天的话,建议坐在40度温水中,会更容易打发。先中速,看到有密集的泡沫出现再换成高速。

3. 全蛋打发,如果不是夏天的话,建议坐在40度温水中,会更容易打发。先中速,看到有密集的泡沫出现再换成高速。

蜜红豆小米蒸蛋糕,一点一点的,你会发现蛋液会变得浓稠起来。

4. 一点一点的,你会发现蛋液会变得浓稠起来。

蜜红豆小米蒸蛋糕,一直打发到插入一根牙签,牙签不会倒,打蛋头上的蛋液能保持数秒不滴落,就是打发好了。

5. 一直打发到插入一根牙签,牙签不会倒,打蛋头上的蛋液能保持数秒不滴落,就是打发好了。

蜜红豆小米蒸蛋糕,随后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>。

6. 随后倒入牛奶

蜜红豆小米蒸蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,此时先不要拌。

7. 玉米油,此时先不要拌。

蜜红豆小米蒸蛋糕,筛入三分之一的小米蛋糕粉。

8. 筛入三分之一的小米蛋糕粉。

蜜红豆小米蒸蛋糕,翻拌均匀,记得是翻拌,千万不能划圈搅拌哦。

9. 翻拌均匀,记得是翻拌,千万不能划圈搅拌哦。

蜜红豆小米蒸蛋糕,剩下的蛋糕粉分两次筛入,每次都要等完全翻版均匀了,再筛入下一次。

10. 剩下的蛋糕粉分两次筛入,每次都要等完全翻版均匀了,再筛入下一次。

蜜红豆小米蒸蛋糕,最后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8019'>蜜红豆</a>,稍稍翻拌一下。

11. 最后倒入蜜红豆,稍稍翻拌一下。

蜜红豆小米蒸蛋糕,把拌好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模中,用力震几下,把里面的大气泡震出来。

12. 把拌好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模中,用力震几下,把里面的大气泡震出来。

蜜红豆小米蒸蛋糕,冷水上锅,在模具上扣一个盘子以防水蒸气滴入,然后中大火蒸30分钟,再焖5分钟后开盖出锅,倒扣晾凉后脱模。

13. 冷水上锅,在模具上扣一个盘子以防水蒸气滴入,然后中大火蒸30分钟,再焖5分钟后开盖出锅,倒扣晾凉后脱模。

蜜红豆小米蒸蛋糕,完成。

14. 完成。

蜜红豆小米蒸蛋糕,完成。

15. 完成。

蜜红豆小米蒸蛋糕,完成。

16. 完成。

小贴士

  1. 这个是全蛋打发的,也可以换成分蛋法来制作。成功的蛋糕坯应该是松软富有弹性的,如果没有涨发起来或出锅就回缩,那就是鸡蛋打发不到位。
菜谱创建于:2019年05月19日 23:02

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