剁椒鱼头豆腐

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西马栀子

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食材

鱼头 1个
豆腐 200克
太子剁椒
葱姜
料酒
盐
花椒

步骤

剁椒鱼头豆腐,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>洗干净

1. 先将鱼头洗干净

剁椒鱼头豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切成小条码放在盘中，在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>上撒上少量的盐腌制10分钟

2. 豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟

剁椒鱼头豆腐,鱼头从中间劈开，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，葱段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，白胡椒，盐姜片腌制20分钟

3. 鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟

剁椒鱼头豆腐,把葱姜丝放入豆腐中间

4. 把葱姜丝放入豆腐中间

剁椒鱼头豆腐,把腌好的鱼头码放在盘中

5. 把腌好的鱼头码放在盘中

剁椒鱼头豆腐,在鱼头上放一层剁辣椒

6. 在鱼头上放一层剁辣椒

剁椒鱼头豆腐,蒸锅放入水烧开，放入鱼头。大火蒸制10分钟，关火焖5分钟

7. 蒸锅放入水烧开，放入鱼头。大火蒸制10分钟，关火焖5分钟

剁椒鱼头豆腐,取出鱼头，撒上香葱

8. 取出鱼头，撒上香葱

剁椒鱼头豆腐,另起锅注入炒油，烧热

9. 另起锅注入炒油，烧热

剁椒鱼头豆腐,将热油淋在鱼头上即可。

10. 将热油淋在鱼头上即可。

小贴士

因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐

菜谱创建于:2014年02月19日 10:31

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