家常炒螺蛳
小时候一到夏天最喜欢的菜就是老爸烧的螺蛳，螺蛳有很高的营养价值，清热、利水、明目，今天烧的受到了老爸的表扬，味道很不错。推荐大家一试！
2 菜谱
1 粉丝
4 关注
食材
- 螺蛳 1000g
- 食用油 适量
- 酱油、料酒 1汤匙
- 食盐、白糖、鸡精 1汤匙
- 葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮 适量
- 紫苏叶 适量
- 豆豉酱或辣椒酱 适量
步骤
1. 将螺蛳用淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后反复洗净，剪好待用。
2. 冷水下锅，将螺蛳焯一下，捞去浮沫。
3. 用冷水冲洗，沥干。
4. 锅中倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮炒香。
5. 倒入螺蛳，翻炒几下，放入适量食盐、酱油、料酒、豆豉酱(辣椒酱)，倒入适量开水，翻炒均匀，盖上盖子中火煮5分钟。
6. 放入紫苏叶、尖椒，少量鸡精，翻炒。
7. 盛盘。
小贴士
- 螺蛳比较难熟，要多煮会儿。
菜谱创建于:2018年07月09日 14:07
