面包机版无糖低脂全麦面包

面包机版无糖低脂全麦面包

今天用面包机来做这款全麦面包,虽然全部用面包机完成,但是我没有用一键面包,个人觉得那样做出的面包并不太好吃……夏天请用冰水,冬天就常温水

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食材

  • 红磨坊全麦粉 350克
  • 冰水 230~240克
  • 5克
  • 干酵母 5克
  • 橄榄油 10克
  • 燕麦片 20克
  • 核桃仁 25克
  • 蔓越莓干 50克

步骤

面包机版无糖低脂全麦面包,面包桶里加入冰水

1. 面包桶里加入冰水

面包机版无糖低脂全麦面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>

2. 加入橄榄油

面包机版无糖低脂全麦面包,倒入全麦粉

3. 倒入全麦粉

面包机版无糖低脂全麦面包,一角放入盐

4. 一角放入盐

面包机版无糖低脂全麦面包,面粉堆里挖个坑埋入干酵母,因为无糖我们用普通干酵母即可

5. 面粉堆里挖个坑埋入干酵母,因为无糖我们用普通干酵母即可

面包机版无糖低脂全麦面包,面包机启动揉面25分钟

6. 面包机启动揉面25分钟

面包机版无糖低脂全麦面包,准备好果干和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 501'>燕麦片</a>

7. 准备好果干和燕麦片

面包机版无糖低脂全麦面包,揉面剩最后十分钟时加入果干和燕麦片

8. 揉面剩最后十分钟时加入果干和燕麦片

面包机版无糖低脂全麦面包,揉至时间结束

9. 揉至时间结束

面包机版无糖低脂全麦面包,面包桶盖上一张湿水不滴水的纸巾,开始进行一发(注意这时我们是常温发酵,不启动面包机的)

10. 面包桶盖上一张湿水不滴水的纸巾,开始进行一发(注意这时我们是常温发酵,不启动面包机的)

面包机版无糖低脂全麦面包,发酵至2.5倍大,手指插入面团不回缩不塌陷

11. 发酵至2.5倍大,手指插入面团不回缩不塌陷

面包机版无糖低脂全麦面包,取出面团排气后重新滚圆,取下搅拌刀,放入面团,常温进行二发

12. 取出面团排气后重新滚圆,取下搅拌刀,放入面团,常温进行二发

面包机版无糖低脂全麦面包,二发至两倍大后,启动面包机烘烤程序40到45分钟

13. 二发至两倍大后,启动面包机烘烤程序40到45分钟

面包机版无糖低脂全麦面包,烘烤完成,取出放在晾架上凉至手温再切片密封保存,因为是纯全麦,所以发的不是很大

14. 烘烤完成,取出放在晾架上凉至手温再切片密封保存,因为是纯全麦,所以发的不是很大

面包机版无糖低脂全麦面包,外脆内软很有饱腹感哦

15. 外脆内软很有饱腹感哦

面包机版无糖低脂全麦面包,再来一张

16. 再来一张

菜谱创建于:2018年07月09日 14:43

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