滑嫩鸡蛋羹
“小家伙”从小比较喜欢吃鸡蛋的，今天起的一个大早，想着给他蒸个鸡蛋吃好了，折腾了半个小时，然后叫他们下来吃饭，尝了一口就不吃了，那我就问是什么原因，不好吃吗？“小家伙”摇了摇头，说好吃，但是跟奶奶做的不一样，哪里不一样呢？是奶奶加了什么调味料，然后这里妈妈没加？奶奶做的很硬，能咬的到，妈妈做的放在嘴里面就化了，都不用咬，晕倒！感情是吃他奶奶做的吃习惯了，还感觉我做的不好吃呢，让我先哭一会儿
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食材
- 鸡蛋 4枚
- 温水 少许
- 葱花 少许
- 生抽 少许
- 香油 少许
步骤
1. 准备好食材(鸡蛋温水的比例1:1.5)
2. 鸡蛋打匀
3. 倒入温水中
4. 拌匀
5. 过筛
6. 捞出气泡
7. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
8. 放入巳开的蒸锅里面，中小火蒸十八分钟，时间根据蛋液调整
10. 成品
小贴士
- 1、鸡蛋最好是用新鲜的土鸡蛋，这样蒸出的鸡蛋会更香，口感更好
- 2、然后里面的水一定要加温水，这样鸡蛋和水才会更加的融合，做出的鸡蛋羹也会更滑一些
- 3、鸡蛋液一定要用滤网过滤一遍，去除里面的大泡泡，还有一些没有搅打匀的沉淀物，能让鸡蛋更加的光滑
- 4、蒸制的时候一定要套上一个保鲜膜或者是盖子，防止水蒸气流到碗里面去影响它的外观还有口感
- 5、鸡蛋和温水的比例是1:1.5
- 只需要掌握这几点，轻松做出口感丝滑的鸡蛋羹
菜谱创建于:2018年07月09日 22:55
