夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜
炎炎夏日没胃口，开胃小菜学起来……
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食材
- 白萝卜 1根约2斤重
- 白糖 100克+25克
- 陈醋 50克
- 香醋 100克
- 酱油 150克
- 大蒜 4瓣
- 干辣椒 6个
- 小米椒 可根据自己的喜爱添加
步骤
1. 准备好所有材料。
2. 将萝卜洗干净，带皮切成约0.5厘米的萝卜薄片。 注意： 一，连皮一起腌制的萝卜才会爽脆。 二，不要切太厚，厚了不好入味；太薄的话，腌制后软软的不够脆。
3. 倒入100克白糖与萝卜拌均匀，腌制大概两小时。
4. 腌制出很多萝卜水。
5. 用清水冲洗干净萝卜片，然后沥干水份备用。
7. 25克白砂糖。
8. 再倒入蒜片与剪开对半的辣椒干。 喜欢更辣口味的小伙伴，可以切几个小米椒下去。
9. 将萝卜泡于酱汁中。
10. 盖上盖子密封，三小时后便可享用。 其实第二天再吃，味道更棒。
11. 酸辣的味道，让人想想就忍不住直流口水。
小贴士
- 1.用新鲜的白萝卜，这样腌制的萝卜更爽口。
- 2.注意切萝卜片的厚度，建议0.5厘米左右。
- 3.腌制3小时以上更入味。
- 4.想要更爽口的口感，可将腌制好的萝卜放于冰箱冷藏一小时。
菜谱创建于:2018年07月14日 01:49
