柠檬鸡爪

柠檬鸡爪

Q弹的鸡爪，柠檬的清香，一吃就停不下来

茹絮

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食材

  • 鸡爪 500克
  • 料酒 1汤匙
  • 八角 2个
  • 香叶 5片
  • 花椒 适量
  • 生姜 适量
  • 蒜 1整个
  • 小米椒 2个
  • 青椒 1个
  • 香菜 适量
  • 新鲜柠檬 2个
  • 熟白芝麻 适量
  • 味极鲜酱油 200克
  • 陈醋 200克
  • 白糖 15克
  • 盐 适量
  • 香油 适量

步骤

柠檬鸡爪,准备好材料

1. 准备好材料

柠檬鸡爪,用剪刀把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>的指甲剪干净，然后剪成两半或三瓣

2. 用剪刀把鸡爪的指甲剪干净，然后剪成两半或三瓣

柠檬鸡爪,然后放入清水中浸泡去血水，洗干净沥干水分备用

3. 然后放入清水中浸泡去血水，洗干净沥干水分备用

柠檬鸡爪,把鸡爪放入锅中，加入清水，没过鸡爪多一点水，再加入1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

4. 把鸡爪放入锅中，加入清水，没过鸡爪多一点水，再加入1汤匙料酒、香叶、八角

柠檬鸡爪,大火烧开后捞出浮沫

5. 大火烧开后捞出浮沫

柠檬鸡爪,继续煮10分钟

6. 继续煮10分钟

柠檬鸡爪,再把鸡爪捞出放入冰水中，然后放入冰箱冷藏半小时（可以提前冰一盆凉水，有冰块最好，鸡爪放入冰水中快速紧致，Ｑ弹有嚼劲）

7. 再把鸡爪捞出放入冰水中，然后放入冰箱冷藏半小时（可以提前冰一盆凉水，有冰块最好，鸡爪放入冰水中快速紧致，Ｑ弹有嚼劲）

柠檬鸡爪,在冷藏鸡爪的时间来准备其他材料，柠檬表面用盐搓洗干净，柠檬切片，留下半个柠檬不切，因最后是要挤汁用的，柠檬记得要把籽去掉，不然会苦的，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>斜切圈，姜切片，蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切寸段

8. 在冷藏鸡爪的时间来准备其他材料，柠檬表面用盐搓洗干净，柠檬切片，留下半个柠檬不切，因最后是要挤汁用的，柠檬记得要把籽去掉，不然会苦的，青椒和小米椒斜切圈，姜切片，蒜切片，香菜切寸段

柠檬鸡爪,从冰箱取出鸡爪沥干水分放入容器中

9. 从冰箱取出鸡爪沥干水分放入容器中

柠檬鸡爪,再加入姜、蒜、青椒和小米椒、香菜

10. 再加入姜、蒜、青椒和小米椒、香菜

柠檬鸡爪,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135354'>味极鲜酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>、再把那半个柠檬挤汁进去

11. 加入味极鲜酱油、陈醋、再把那半个柠檬挤汁进去

柠檬鸡爪,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、盐（味极鲜酱油有咸味，所以盐根据自己的口味下）、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

12. 再放入白糖、盐（味极鲜酱油有咸味，所以盐根据自己的口味下）、熟白芝麻、香油

柠檬鸡爪,再放入柠檬片

13. 再放入柠檬片

柠檬鸡爪,搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3-5小时，每隔一小时就取出来翻一翻，这样才能让鸡爪更入味，腌制越久就越入味更好吃

14. 搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3-5小时，每隔一小时就取出来翻一翻，这样才能让鸡爪更入味，腌制越久就越入味更好吃

柠檬鸡爪,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 喜欢吃辣的可以增加小米椒的数量
菜谱创建于:2018年07月18日 16:35
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