柠檬鸡爪

柠檬鸡爪

爽快开胃小菜,酸辣过瘾,根本停不下来的节奏,配方中的各种配料,可依个人口味酌情添减,并不是绝对的,因为我个人的口味不能代表大家都可以接受,所以请根据实际情况来添加,此处仅供参考

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食材

  • 鸡爪 500g
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 米醋 100g
  • 陈醋 100g
  • 酱油 200g
  • 适量
  • 香油 适量
  • 小米椒 适量
  • 杭椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 柠檬 适量

步骤

柠檬鸡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>剪掉指甲,剁成小块,一般我都剁成三刀

1. 鸡爪剪掉指甲,剁成小块,一般我都剁成三刀

柠檬鸡爪,鸡爪冷水下锅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,大火烧开,转中火,煮十五分钟,喜欢脆一些口感可以少煮一会儿

2. 鸡爪冷水下锅,放入段,片,料酒,大火烧开,转中火,煮十五分钟,喜欢脆一些口感可以少煮一会儿

柠檬鸡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>去皮切片,不去皮泡鸡爪有时会苦,所以我都是去皮之后切片

3. 柠檬去皮切片,不去皮泡鸡爪有时会苦,所以我都是去皮之后切片

柠檬鸡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80'>杭椒</a>切碎备用,没有固定用量,能吃辣你就多放点不能吃就少放,我这里用了四个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>和三个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80'>杭椒</a>

4. 小米椒杭椒切碎备用,没有固定用量,能吃辣你就多放点不能吃就少放,我这里用了四个小米椒和三个杭椒

柠檬鸡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切碎,喜欢可以多放点,不喜欢少放点,酌情!这一盘是一头蒜

5. 大蒜切碎,喜欢可以多放点,不喜欢少放点,酌情!这一盘是一头蒜

柠檬鸡爪,煮好的鸡爪过冷水,洗净备用

6. 煮好的鸡爪过冷水,洗净备用

柠檬鸡爪,容器内倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>

7. 容器内倒入米醋陈醋

柠檬鸡爪,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

8. 加入酱油

柠檬鸡爪,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

9. 加入适量

柠檬鸡爪,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,搅匀

10. 一勺香油,搅匀

柠檬鸡爪,加入切好的柠檬片

11. 加入切好的柠檬片

柠檬鸡爪,加入大蒜搅匀

12. 加入大蒜搅匀

柠檬鸡爪,放入鸡爪,加香菜

13. 放入鸡爪,加香菜

柠檬鸡爪,加入辣椒碎

14. 加入辣椒碎

柠檬鸡爪,拌匀腌制即可

15. 拌匀腌制即可

柠檬鸡爪,拌好的鸡爪,覆保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏三小时,当然时间长一点味道渗入更浓,我觉得三小时足矣

16. 拌好的鸡爪,覆保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏三小时,当然时间长一点味道渗入更浓,我觉得三小时足矣

柠檬鸡爪,泡好装盘享受美味吧,根本停不下来

17. 泡好装盘享受美味吧,根本停不下来

小贴士

  1. 配料中的东西完全可以依个人口味添加,加入百香果的鸡爪会更好吃,带有浓郁的果香,一般我都会放三个百香果在里面,不喜欢可以不放
  2. 泡完鸡爪的汤,当作冷面汤也是非常好吃的,冷面泡起来,不浪费
菜谱创建于:2018年08月29日 15:24

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