柠檬鸡爪
爽快开胃小菜,酸辣过瘾,根本停不下来的节奏,配方中的各种配料,可依个人口味酌情添减,并不是绝对的,因为我个人的口味不能代表大家都可以接受,所以请根据实际情况来添加,此处仅供参考
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食材
- 鸡爪 500g
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 米醋 100g
- 陈醋 100g
- 酱油 200g
- 糖 适量
- 香油 适量
- 小米椒 适量
- 杭椒 适量
- 大蒜 适量
- 柠檬 适量
步骤
![柠檬鸡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>剪掉指甲,剁成小块,一般我都剁成三刀](https://pic.ecook.cn/web/261862905.jpg!wd780)
1. 鸡爪剪掉指甲,剁成小块,一般我都剁成三刀
![柠檬鸡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>去皮切片,不去皮泡鸡爪有时会苦,所以我都是去皮之后切片](https://pic.ecook.cn/web/261862911.jpg!wd780)
3. 柠檬去皮切片,不去皮泡鸡爪有时会苦,所以我都是去皮之后切片
![柠檬鸡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切碎,喜欢可以多放点,不喜欢少放点,酌情!这一盘是一头蒜](https://pic.ecook.cn/web/261862903.jpg!wd780)
5. 大蒜切碎,喜欢可以多放点,不喜欢少放点,酌情!这一盘是一头蒜
![柠檬鸡爪,煮好的鸡爪过冷水,洗净备用](https://pic.ecook.cn/web/261863117.jpg!wd780)
6. 煮好的鸡爪过冷水,洗净备用
![柠檬鸡爪,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>](https://pic.ecook.cn/web/261862902.jpg!wd780)
8. 加入酱油
![柠檬鸡爪,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>](https://pic.ecook.cn/web/261862900.jpg!wd780)
9. 加入适量糖
![柠檬鸡爪,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,搅匀](https://pic.ecook.cn/web/261862901.jpg!wd780)
10. 一勺香油,搅匀
![柠檬鸡爪,加入切好的柠檬片](https://pic.ecook.cn/web/261862915.jpg!wd780)
11. 加入切好的柠檬片
![柠檬鸡爪,加入大蒜搅匀](https://pic.ecook.cn/web/261862916.jpg!wd780)
12. 加入大蒜搅匀
![柠檬鸡爪,放入鸡爪,加香菜](https://pic.ecook.cn/web/261862914.jpg!wd780)
13. 放入鸡爪,加香菜
![柠檬鸡爪,加入辣椒碎](https://pic.ecook.cn/web/261862917.jpg!wd780)
14. 加入辣椒碎
![柠檬鸡爪,拌匀腌制即可](https://pic.ecook.cn/web/261862913.jpg!wd780)
15. 拌匀腌制即可
![柠檬鸡爪,拌好的鸡爪,覆保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏三小时,当然时间长一点味道渗入更浓,我觉得三小时足矣](https://pic.ecook.cn/web/261864064.jpg!wd780)
16. 拌好的鸡爪,覆保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏三小时,当然时间长一点味道渗入更浓,我觉得三小时足矣
![柠檬鸡爪,泡好装盘享受美味吧,根本停不下来](https://pic.ecook.cn/web/261864062.jpg!wd780)
17. 泡好装盘享受美味吧,根本停不下来
小贴士
- 配料中的东西完全可以依个人口味添加,加入百香果的鸡爪会更好吃,带有浓郁的果香,一般我都会放三个百香果在里面,不喜欢可以不放
- 泡完鸡爪的汤,当作冷面汤也是非常好吃的,冷面泡起来,不浪费
菜谱创建于:2018年08月29日 15:24