柠檬酸辣鸡爪
有一次公司叫下午茶，同事点了一份柠檬鸡爪，酸爽的口感，第一次吃就爱上了那味道，然后回去自己就瞎着磨，按大概的材料做了一下，后来给同事们尝尝，大家都一致觉得好好吃o(≧v≦)o~~最近几个星期回家，家里人都说要吃这个，看来酸爽的口感，在夏天都特别受欢迎哈~~
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食材
- 鸡爪 1斤
- 柠檬 三片
- 香菜 适量
- 大蒜 1个
- 红辣椒 两个
- 陈醋 5勺
- 砂糖 3勺
- 酱油 4勺
- 蚝油 2勺
- 盐 适量
- 生姜 3片
- 料酒 2勺
- 鱼露 1勺
- 芝麻油 2勺
- 鸡精粉 1勺
步骤
1. 准备材料。（大蒜忘记上图了( ･᷄ὢ･᷅ )）
2. 先把鸡爪的指甲去掉。
3. 一只鸡爪砍成三断。
4. 凉水倒入鸡爪，放入生姜片和料理去腥。
5. 水开后继续烧3~5分钟左右，用筷子插一下，能轻易插透即可捞起。
6. 冲洗干净后，立刻放入冰水里泡10分钟左右，这样可以保持鸡爪爽脆的口感。
7. 大蒜剁碎，辣椒切粒。喜欢吃辣的可以多放一些。
8. 把香菜清洗干净，切断放入。
9. 将全部调味料拌均倒入搅拌一下。
10. 将鸡爪放入拌均。
11. 最后放入柠檬片，不要放太多了，太多的话做出来的口感会带苦味。
12. 最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜至入味。中途最好拿出来翻拌一下，可以让鸡爪能均匀入味。
13. 本来打算先腌一晚上，第二天再来拍成品图的，结果差不多快吃完才想起来要拍，所以就只剩这一碗⁽⁽◞(꒪ͦᴗ̵̍꒪ͦ=͟͟͞͞ ꒪ͦᴗ̵̍꒪ͦ)◟⁾⁾
小贴士
- 因为个人口味不太能吃辣，所以辣椒最多只能放两个，要是能吃辣的友友们，多放也无妨哈，把调味料都拌均后先尝尝味道，调到适合自己的口味即可。
菜谱创建于:2017年08月14日 22:38
