红油酸辣鸡爪
平常鸡爪基本都是卤着吃或者泡着吃，今天换个口味，来一道不一样的红油酸辣鸡爪，特别好吃，辣的好过瘾！
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食材
- 鸡爪 500g
- 辣椒粉 5g
- 蒜头 20g
- 生姜 10g
- 料酒 20g
- 生抽 30g
- 盐 1g
- 白醋 15g
- 鸡精 5g
- 白糖 5g
- 白芝麻 1g
步骤
1. 鸡爪500g
3. 生姜去皮切片，蒜头去皮切末
4. 鸡爪洗净，剪掉指甲
5. 一个鸡爪切成俩块
6. 鸡爪放入锅里，放入姜片
7. 倒入和鸡爪齐平的水，开大火
8. 鸡爪煮出血末，关火
9. 倒入盆里冲洗干净，凉水浸泡半个小时，浸泡好沥水待用
10. 锅里放入少许油，放入蒜末炒香
11. 放入辣椒粉小火炒出红油
12. 倒入鸡爪翻炒均匀
13. 倒入20g料酒
14. 倒入30g生抽
15. 放入1g盐
16. 倒入15g白醋，翻炒2分钟
17. 倒入100ml水大火烧开，转中火煮5分钟
18. 放入5g鸡精
19. 放入5g白糖翻炒均匀，转大火收汁
20. 汁收干以后，放入1g白芝麻翻炒均匀即可
21. 超美味
22. 辣的过瘾
小贴士
- 炒辣椒粉的时候一定要小火哦，大火会把辣椒粉烧焦了。喜欢酸的不可以多放点，我放了15g醋，不太酸，这个看自己口味调整即可
菜谱创建于:2018年07月19日 16:20
