日式海绵蛋糕
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食材
- 黄油 72克
- 全蛋液 2个
- 蛋黄 6个
- 蛋白 6个
- 低粉 96克
- 炼乳 96克
- 盐 一小撮
步骤
1. 黄油切小块，小火加热至沸腾，离火
2. 快速加入过筛的低筋粉，拌匀
3. 倒入炼乳拌匀，再把全蛋液分三次倒入面糊中，拌匀
4. 蛋清加两滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器能行成漂亮的弯勾即可
5. 将蛋白霜分三次加入面糊中，用刮刀以翻拌的手法，拌匀
6. 拌匀后的面糊
7. 把面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，轻震几下，用刮刀刮平，放入预热好的烤箱中层，165度烤40分钟左右，烤到表面金黄即可
8. 烤好倒扣，去掉烘焙纸，再正面朝上放凉
9. 切块
10. 成品图
菜谱创建于:2018年07月19日 20:57
