回锅素烧冬瓜
夏天吃冬瓜有很多的好处，做法各式各样，冬瓜汤清凉解暑，红烧冬瓜，口感鲜美，但是今天的素烧冬瓜能够让你吃出回锅肉的味，不信你也试试！
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食材
- 冬瓜 一小块
- 红辣椒 2个
- 青椒 2个
- 葱 1根
步骤
1. 冬瓜切成条状，厚度约2㎝，长度约5㎝大小。
3. 锅里烧开热水，放入冬瓜焯水煮熟，等到冬瓜颜色变成半透明捞出。
4. 锅里到适量的食用油，冷锅热油，等到油温差不多65°左右。
5. 加两勺豆瓣酱继续煸炒出红油。
6. 再倒入红绿椒继续煸炒出香味。加少量清水，煮透。
7. 最后倒入焯水好的冬瓜，进行煸炒，使冬瓜上色，盖上锅盖小火闷5分钟左右，让冬瓜更加的入味。
8. 最后盛出来摆盘即可开吃。
小贴士
- 焯冬瓜的时候只要颜色变成半透明就可以捞出，不能过熟，要不然后面煸炒会碎。
菜谱创建于:2018年07月25日 09:38
