自制蘑菇酱
干净卫生，货真价实。拌面做浇头、抹馒头、佐白粥都是极好的~ 两种蘑菇的加入，香菇负责提升味道，口蘑负责提升口感，各负其责刚刚好。
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食材
- 口蘑
- 干蘑菇
- 皇牌沙茶王
- 甜面酱
- 葱姜末
- 清水
- 油
步骤
2. 将蘑菇切成小丁，葱姜切成葱姜米备用。
3. 锅中倒入适量的油，将葱姜爆香。
4. 香味被激发出来后，倒入蘑菇丁，翻焯至口蘑丁的边缘微微泛黄，香菇的香味被激发出来。
5. 加入皇牌沙茶王：150克、甜面酱：150克，此时观察酱的稀稠，加入适量清水，中火熬制，此间要用铲子不停的搅动，防止糊锅。
6. 当水份被熬制蒸发，且酱咕嘟咕嘟冒起小泡时，关火。
小贴士
- 一份能吃出肉味儿的蘑菇酱。
- 沙茶酱的加入，让酱多了份纯厚的鲜味儿，还略有那么一点点麻辣。
- 品味这浓郁酱香味儿的同时，还能品味到稍许蒜香，很恰到好处。
- 美味蘑菇酱，拌面做浇头、抹馒头、佐白粥都是极好的~
- 提示
- 1.因为酱料都是有咸度的了，所以不用再加盐。
- 2.熬制的过程要中小火，火力不要太猛。此间要用铲子不停的搅动，防止糊锅。
- 3.蘑菇的品种可根据您的喜好随心调整，喜欢的就是最好的。
- 4.如果喜欢吃辣还可以加上一些辣酱，味道更劲爆。
菜谱创建于:2018年07月25日 22:09
