干锅包菜
口味鲜美，脆爽微辣。
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食材
- 包菜 300g
- 五花肉 100g
- 干辣椒 2个
- 蒜 2瓣
- 姜 1片
- 白酒、料酒 各1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蒸鱼豉油 1汤匙
- 盐 1小勺
- 醋 半汤匙
步骤
1. 包菜，取六、七片叶子清水洗干净。
2. 肉切片，带点肥的炒起来比较香。
4. 包菜控水去掉中间的叶梗，撕成小块。
5. 热锅凉油。
6. 油微热放入肉片。
7. 文火炒变色，加一勺白酒文火烹香。
8. 加一勺料酒文火炒香去腥。
9. 加一汤匙生抽文火炒匀提鲜，把肥肉的油脂炒出来。
10. 放入姜、蒜、干辣椒，文火炒香。
11. 放入包菜。
12. 急火翻炒均匀，热油包裹上包菜就不会出水。
13. 加一汤匙蒸鱼豉油，急火炒匀提鲜。
14. 放入一小勺盐，急火炒匀增味。
15. 出锅前沿锅边淋半勺醋，急火炒匀即可。
16. 盛盘。入味好吃超下饭🍚
小贴士
- ①放入包菜急火快炒。
菜谱创建于:2020年10月12日 09:35
