干锅包菜

干锅包菜

家常菜里面,这道菜很常见,一般喜欢吃辣的朋友都会放干辣椒,炒出来的干辣椒很香。

霏儿

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食材

  • 西生菜或者卷心菜 1个
  • 五花肉 1块
  • 大蒜 3瓣
  • 干辣椒 3个
  • 葱花 适量
  • 3片
  • 蚝油 2小勺
  • 适量
  • 八角 1个
  • 花椒粉 1小勺

步骤

干锅包菜,这个是卷心菜也叫大头菜,它的叶片比较够饱满厚一些。

1. 这个是卷心菜也叫大头菜,它的叶片比较够饱满厚一些。

干锅包菜,这个是西生菜也叫包菜,叶片比较薄,水分多。用卷心菜和西生菜都可以。

2. 这个是西生菜也叫包菜,叶片比较薄,水分多。用卷心菜和西生菜都可以。

干锅包菜,我喜欢吃西生菜,把西生菜洗干净,用手撕成大小均匀的块。

3. 我喜欢吃西生菜,把西生菜洗干净,用手撕成大小均匀的块。

干锅包菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>准备好,扒出来3瓣。

4. 大蒜准备好,扒出来3瓣。

干锅包菜,把3瓣大蒜用刀拍碎。

5. 把3瓣大蒜用刀拍碎。

干锅包菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切成小段。

6. 干辣椒切成小段。

干锅包菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片就可以了,大概3片就好。

7. 切片就可以了,大概3片就好。

干锅包菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>也就是大料,1个就行。

8. 八角也就是大料,1个就行。

干锅包菜,花椒可以用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>也可以用花椒粒,但是花椒粒炒在菜里,如果吃进嘴里,那个味道简直是……所以还是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>比较好。

9. 花椒可以用花椒粉也可以用花椒粒,但是花椒粒炒在菜里,如果吃进嘴里,那个味道简直是……所以还是花椒粉比较好。

干锅包菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>1块就够用了。

10. 五花肉1块就够用了。

干锅包菜,葱切成葱花,五花肉切片。

11. 葱切成葱花,五花肉切片。

干锅包菜,锅中加油烧热后放入五花肉片,炒香。

12. 锅中加油烧热后放入五花肉片,炒香。

干锅包菜,加入葱姜蒜,八角,花椒粉等一起炒香。

13. 加入葱姜蒜,八角,花椒粉等一起炒香。

干锅包菜,加入包菜翻炒均匀,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>翻炒。

14. 加入包菜翻炒均匀,加入蚝油翻炒。

干锅包菜,待包菜自身水份被炒的差不多再加一点盐翻炒均匀,立刻出锅,这样避免包菜出水,炒出水就不叫干锅了。

15. 待包菜自身水份被炒的差不多再加一点盐翻炒均匀,立刻出锅,这样避免包菜出水,炒出水就不叫干锅了。

小贴士

  1. 要用油将包菜炒干,也不需要太干,最后加一点点盐,这样才不会使包菜炒出水份。
菜谱创建于:2020年10月13日 10:50

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