干锅包菜
干锅除了用新鲜五花肉来滋润，还可以用久违的腊肉来添香，两者风格略有不同，却格外引人注目的好吃
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食材
- 包菜 1颗
- 腊肉 适量
- 洋葱 适量
- 葱、蒜 适量
- 木耳 适量
- 花椒 适量
- 蚝油、糖 适量
步骤
1. 包菜
2. 用刀把中间的菜梗挖出
3. 挖出后的包菜
4. 用手从中间往外撕开
5. 再撕成小块
6. 用水冲洗干净
7. 腊肉
8. 先冲去表面杂质
9. 放入蒸箱蒸熟
10. 洋葱
11. 木耳
12. 葱切段蒜拍碎
13. 水开，下包菜，立马取出
14. 快速冲凉
15. 放在滤网上，沥去水分
16. 腊肉切薄片
17. 腊肉下锅煸香
18. 下花椒爆香
19. 洋葱，葱，蒜 、木耳入锅
20. 爆炒出香味
21. 倒入包菜
22. 蚝油加糖，水调匀
23. 调好的酱汁倒入包菜中，快速翻炒
24. 出锅前淋上香醋即可
25. 成品图
小贴士
- 包菜过水比过油健康，但是速度一定要快，冲凉沥干都要分秒必爭。醋，一定要出锅前再淋，包菜才会爽口好吃
菜谱创建于:2020年10月13日 19:16
