干锅包菜

干锅包菜

干锅包菜是一道四川的地方传统名菜,属于川菜菜系,口感嫩滑,入味好吃。主要原料是包菜和猪肉等,工艺是炒,各个地区有不同的做法,今天分享的是我个人的一种烹饪方式,希望大家喜欢~

黄小芽

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食材

  • 包菜 一颗
  • 猪腿肉(或五花肉) 200g
  • 干红辣椒 两只
  • 大蒜 两瓣

步骤

干锅包菜,首先我们准备好所有食材(猪腿肉可用五花肉替代,随你个人喜好)

1. 首先我们准备好所有食材(猪腿肉可用五花肉替代,随你个人喜好)

干锅包菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3511'>包菜</a>一片一片掰开,再撕碎,清水内浸泡15分钟左右

2. 包菜一片一片掰开,再撕碎,清水内浸泡15分钟左右

干锅包菜,老梗就不要了

3. 老梗就不要了

干锅包菜,猪肉冲洗一下,然后切成薄片(切的稍微薄一点口感更佳)

4. 猪肉冲洗一下,然后切成薄片(切的稍微薄一点口感更佳)

干锅包菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮洗净之后切成片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>冲洗一下之后剪碎

5. 大蒜去皮洗净之后切成片,干红辣椒冲洗一下之后剪碎

干锅包菜,捞出包菜,控干水分

6. 捞出包菜,控干水分

干锅包菜,锅内入少许食用油

7. 锅内入少许食用油

干锅包菜,待油热,下猪肉

8. 待油热,下猪肉

干锅包菜,中小火煸炒至猪肉变成金黄色,并且出油

9. 中小火煸炒至猪肉变成金黄色,并且出油

干锅包菜,看,出来这么多油~将猪肉拨到一边

10. 看,出来这么多油~将猪肉拨到一边

干锅包菜,下大蒜和干红辣椒,煸香

11. 下大蒜和干红辣椒,煸香

干锅包菜,加入包菜

12. 加入包菜

干锅包菜,转大火,翻炒至包菜变软,体积变小

13. 转大火,翻炒至包菜变软,体积变小

干锅包菜,加适量美极鲜

14. 加适量美极鲜

干锅包菜,加两勺细砂糖

15. 加两勺细砂糖

干锅包菜,翻炒均匀,即可

16. 翻炒均匀,即可

干锅包菜,装盘

17. 装盘

干锅包菜,好吃看得见

18. 好吃看得见

干锅包菜,成品图

19. 成品图

小贴士

  1. ① 包菜在烹饪过程中会产生水分,所以无需加水!
  2. ② 包菜营养虽然丰富,但是皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜食用!
  3. ③ 美极鲜也可用生抽替代!
菜谱创建于:2020年10月14日 16:44

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