百搭风味辣椒酱
百搭风味辣椒酱颜色鲜艳，味道鲜美，香辣适宜，开胃祛湿，拌面，拌饭，做菜都可以，放入冰箱冷藏可以长期保存~
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食材
- 辣妹子 1000克
- 大蒜 2头
- 鲜姜 4块
- 苹果 2个
- 高度白酒 60ml
- 细砂糖 2勺
- 精盐 2勺
步骤
1. 大蒜2头，剥皮，去蒂，清洗干净
2. 把蒜瓣切成蒜末
3. 鲜姜清洗干净，削皮
4. 把鲜姜切成姜末
5. 苹果清洗干净
6. 把苹果削皮后切成苹果末
7. 辣椒清洗干净
8. 把辣椒去蒂，从中间切开，清除辣椒子
9. 把辣椒摆放在盘中，晾至辣椒里外干爽
10. 把辣椒切成细末
11. 在辣椒末里加入苹果末
12. 加入鲜姜末
13. 加入蒜末
14. 加入2勺细砂糖
15. 加入2勺精盐，加入60ml高度白酒
16. 充分调匀即可
17. 把辣椒酱装入玻璃瓶中，常温放置72小时，让辣椒酱自然发酵，这样辣椒酱的辣味自然柔和不伤胃。发酵好的辣椒酱放入冰箱冷藏保存~
18. 风味辣椒酱可以吃了
19. 百搭风味辣椒酱颜色鲜红，味道鲜美，香辣适宜，开胃祛湿。拌面，拌饭，做菜都可以，放入冰箱冷藏可以长期保存~
菜谱创建于:2018年08月15日 18:47
