波浪纹戚风蛋糕（6寸）
前些天看到一款波浪纹戚风蛋糕让我心动不止，特别喜欢它的弯弯曲曲的纹路和甜蜜的粉色配比，感觉很甜蜜温馨。于是按自己的喜好调配制作，想不到比想象中的容易很多，口感松软、细腻，味道一如既往的好吃。刚好家里用上了最新款蒸功夫ZTBDF25L蒸汽烤箱的烘焙功能制作而成，用它来烘焙这款6寸戚风蛋糕，上色均匀、温度精准。它还集烘焙与蒸煮二者合一，能蒸善烤，即省时省力还节约空间。制作出的波浪纹戚风蛋糕非常满意，美美哒～～
144 菜谱
10228 粉丝
58 关注
食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 51g
- 纯牛奶 24g
- 玉米油 24g
- 细砂糖（加入蛋白里36g、蛋黄糊里18g） 54g
步骤
1. 准备食材
2. 将蛋黄、蛋白分离，装入无油无水的盆中
3. 将蛋黄打散均匀
4. 加入18g细砂糖搅打均匀
5. 加入24g纯牛奶
6. 加入24g玉米油搅拌均匀至无油点
7. 过筛加入低筋面粉搅拌均匀至无粉蛋黄糊状态
8. 接下来打发蛋白，分3次加入细砂糖，将蛋白打发至打蛋器提起有直立小尖角状态
9. 将1/3打发好的蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀
10. 再倒回蛋白糊中，用同样的翻拌手法拌均匀
11. 将拌好的面糊分成两份，其中一份加入两滴粉色食用色素翻拌均匀成粉色面糊
12. 两种面糊分别装入裱花袋中，将粉色面糊围着模具挤上一圈（模具提前用锡纸围上两圈，能使烘焙好的戚风蛋糕上色较轻，更好看）
13. 然后沿边沿适当距离挤上小山状的面粉，挤完后再将剩余面粉挤入底部
14. 接着把原色面糊沿小山边沿挤上一圈
15. 再填入剩下的所有面糊
16. 将面糊轻震出气泡后放入蒸烤箱下层，以150度60分钟烘焙（温度与时间只供参考）
17. 烘烤结束后取出垂直震一下后倒扣放凉再脱模即可
18. 成品。据说手脱模更漂亮哦
19. 成品。
