新文美食 红烧冻豆腐
简介:冻豆腐，是北方人发明而成，由新鲜豆腐冷冻制成。用冻豆腐可以制作很多美食。适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。具有孔隙多、弹性好、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。冻豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。
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食材
- 冻豆腐 1块
- 尖椒 1个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 花生油 适量
- 葱姜蒜个 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 美味鲜酱油 适量
- 五花肉 100克
步骤
1. 冻豆腐提前解冻。
2. 中间切开 在切成大片。
4. 平底锅烧热倒入适量花生油，在放入冻豆腐煎制。
5. 中火煎制，在翻面。
6. 两面煎制金黄备用。
7. 另起锅放入适量油，倒入五花肉煸炒出油。
8. 在加入葱姜蒜炒香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9. 在倒煎制好的冻豆腐，美味鲜酱油，炒均匀。
10. 在加入尖椒炒均匀，出锅前放入适量鸡粉炒均匀即可。
11. 成品图
12. 成品图
小贴士
- 冻豆腐不要水泡，自动解冻，中火煎制能外焦里嫩，小火会煎干影响口感。
菜谱创建于:2018年08月21日 00:00
