红烧金昌鱼

红烧金昌鱼

金昌鱼,肉厚少刺,鲜美无比(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ

黄小芽

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食材

  • 金昌鱼 一条
  • 大蒜 少许
  • 生姜 一块
  • 小葱 两根
  • 干红辣椒 少许

步骤

红烧金昌鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5963'>金昌鱼</a>一条,处理干净

1. 金昌鱼一条,处理干净

红烧金昌鱼,两面分别划几刀,如图所示

2. 两面分别划几刀,如图所示

红烧金昌鱼,用一小勺细盐抹匀鱼身两面

3. 用一小勺细盐抹匀鱼身两面

红烧金昌鱼,淋适量料酒,备用

4. 淋适量料酒,备用

红烧金昌鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮洗净之后切成片
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>去皮洗净之后切成丝

5. 大蒜去皮洗净之后切成片 生姜去皮洗净之后切成丝

红烧金昌鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净之后切圈

6. 小葱洗净之后切圈

红烧金昌鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>准备好

7. 干红辣椒准备好

红烧金昌鱼,起油锅,热锅凉油

8. 起油锅,热锅凉油

红烧金昌鱼,下大蒜末生姜丝,小火煸香

9. 下大蒜末生姜丝,小火煸香

红烧金昌鱼,拨到两旁

10. 拨到两旁

红烧金昌鱼,下金昌鱼

11. 下金昌鱼

红烧金昌鱼,小火煎至两面金黄

12. 小火煎至两面金黄

红烧金昌鱼,烹适量料酒

13. 烹适量料酒

红烧金昌鱼,加入干红辣椒

14. 加入干红辣椒

红烧金昌鱼,加适量热开水

15. 加适量热开水

红烧金昌鱼,水量如图所示

16. 水量如图所示

红烧金昌鱼,再加适量酱油

17. 再加适量酱油

红烧金昌鱼,一点点生抽调色

18. 一点点生抽调色

红烧金昌鱼,一小勺细砂糖

19. 一小勺细砂糖

红烧金昌鱼,搅拌一下汤汁

20. 搅拌一下汤汁

红烧金昌鱼,盖上锅盖,小火煮10分钟左右

21. 盖上锅盖,小火煮10分钟左右

红烧金昌鱼,期间可以将鱼翻个面
待汤汁收紧,即可

22. 期间可以将鱼翻个面 待汤汁收紧,即可

红烧金昌鱼,装盘,撒小葱

23. 装盘,撒小葱

红烧金昌鱼,好吃看得见(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ

24. 好吃看得见(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ

小贴士

  1. 不喜欢吃辣的可以不加干红辣椒!
  2. 一定要加热开水,不能用冷水!
  3. 这次的金昌鱼比较大,所以用了10分钟,如果你的鱼比较小或者更大,请自行酌情增减烹饪时间!
菜谱创建于:2018年08月21日 20:36

应季菜肴

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