干煸金昌鱼

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食材

金鲳鱼一条
豆瓣酱 30克
小葱 10克
生姜 10克
大蒜 20克
料酒 1茶匙
生抽 1茶勺
老抽 1茶勺
盐 1汤勺
糖 1汤勺
醋 1茶勺
干淀粉 2茶勺

步骤

干煸金昌鱼, 昌鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净，备用

1. 昌鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净，备用

干煸金昌鱼,用厨房纸或者纸巾把金昌鱼表面的水分吸干，两面划十字花刀表面再均匀的拍一层干淀粉

2. 用厨房纸或者纸巾把金昌鱼表面的水分吸干，两面划十字花刀表面再均匀的拍一层干淀粉

干煸金昌鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片，大葱切丝，蒜切末备用

3. 生姜切片，大葱切丝，蒜切末备用

干煸金昌鱼, 不粘锅烧热，放入少许油，烧制七成热，放入金昌鱼小火煎至

4. 不粘锅烧热，放入少许油，烧制七成热，放入金昌鱼小火煎至

干煸金昌鱼,一面煎好再翻面煎至，翻得过程要小心哦

5. 一面煎好再翻面煎至，翻得过程要小心哦

干煸金昌鱼,煎好的鱼盛出备用

6. 煎好的鱼盛出备用

干煸金昌鱼,锅洗干净，锅内上油，放入葱姜蒜爆香，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>继续炒香

7. 锅洗干净，锅内上油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱继续炒香

干煸金昌鱼,将煎好的鱼放入锅内，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，陈醋，加盐，白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，适量的水

8. 将煎好的鱼放入锅内，放入料酒，陈醋，加盐，白糖，生抽和老抽，适量的水

干煸金昌鱼,大火烧开后转中火，加盖炖煮十分钟左右

9. 大火烧开后转中火，加盖炖煮十分钟左右

干煸金昌鱼,开盖后大火收汁至浓稠即可装盘，表面撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>末即可

10. 开盖后大火收汁至浓稠即可装盘，表面撒小葱末即可

干煸金昌鱼, 没有想到味道还挺好的，虽然第一次烧这个，做的还不赖。

11. 没有想到味道还挺好的，虽然第一次烧这个，做的还不赖。

菜谱创建于:2015年02月12日 22:16

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