全麦吐司
330 菜谱
5889 粉丝
4 关注
食材
- 全麦粉50g
- 高筋面粉200g
- 酵母3g
- 盐3g
- 糖30g
- 奶粉6g
- 牛奶120g
- 黄油30g
- 鸡蛋1只
步骤
1. 除去黄油，所有材料混合成团后，揉至薄膜扩展后加黄油，揉至边缘光滑，放盆里，盖保鲜膜，温度26°发酵至原来两倍大。
2. 充分排气后，平均分割，滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟后，擀开面团，翻面，由上向下卷起，静置15分钟。
3. 静置15分钟后，再将面卷擀开，翻面，由上至下卷起，排入吐司模
4. 盖保鲜膜，发酵至模具八分满
5. 烤箱180°，35分钟，中途加盖锡纸防止顶部颜色锅深
菜谱创建于:2014年08月06日 06:17
