黑麦小餐包
咸味、麦穗香、百吃不厌，健康的黑麦小餐包，值得首选的品种，为了家人的健康，常吃这种面包，对身体健康有好处。
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食材
- 黑麦粉 150克
- 高筋粉 150克
- 牛奶 230克
- 橄榄油活着玉米油 30克
- 发酵粉 4克
- 盐 4克
- 细砂糖 15克
- 泡打粉 5克
步骤
1. 黑麦粉和高筋粉，加入盐和细砂糖，加入泡打粉混合均匀。
2. 启动厨师机搅拌。
4. 搅拌结团。
5. 加入橄榄油。
6. 继续搅拌。
7. 厨师机搅拌30分钟后，就能出膜。
8. 拿出整理，滚圆放入模具中。
9. 盖上保鲜膜。
10. 放入烤箱发酵60分钟，烤盘中放热水，30分钟后要换一碗热水。
11. 拿出用手指戳一下不反弹就证明发酵成功了！
12. 拿出排气，整理。
13. 面团总份量540克左右。
14. 先分成三份，盖上保鲜膜静置20分钟。
15. 再将每个剂子分成二份，变成6个剂子，面团擀开，放入小核桃仁。
16. 粘起来，收紧口子。
17. 用工具刻上图案，或者用美工刀划十字。
18. 过筛高筋粉。
19. 送入烤盘再次发酵60分钟，方法一样。
20. 发酵完成后拿出。
21. 烤箱预热至180度，烤盘送入烤箱。
22. 烤制时间25分钟。
23. 烤完冷却，有余热的时候，用保鲜袋封闭保存。
24. 完美的粗粮面包出炉，很漂亮。
25. 切开的面包同样漂亮有食欲。
小贴士
- 这款是标准的健康面包，黄油用橄榄油替代。
菜谱创建于:2018年03月15日 20:59
