黑麦小餐包

黑麦小餐包

咸味、麦穗香、百吃不厌,健康的黑麦小餐包,值得首选的品种,为了家人的健康,常吃这种面包,对身体健康有好处。

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食材

  • 黑麦粉 150克
  • 高筋粉 150克
  • 牛奶 230克
  • 橄榄油活着玉米油 30克
  • 发酵粉 4克
  • 4克
  • 细砂糖 15克
  • 泡打粉 5克

步骤

黑麦小餐包,黑麦粉和高筋粉,加入盐和细砂糖,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>混合均匀。

1. 黑麦粉和高筋粉,加入盐和细砂糖,加入泡打粉混合均匀。

黑麦小餐包,启动厨师机搅拌。

2. 启动厨师机搅拌。

黑麦小餐包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>加热至37度,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739'>发酵粉</a>孵化,发酵液倒入厨师机内搅拌。

3. 牛奶加热至37度,倒入发酵粉孵化,发酵液倒入厨师机内搅拌。

黑麦小餐包,搅拌结团。

4. 搅拌结团。

黑麦小餐包,加入橄榄油。

5. 加入橄榄油。

黑麦小餐包,继续搅拌。

6. 继续搅拌。

黑麦小餐包,厨师机搅拌30分钟后,就能出膜。

7. 厨师机搅拌30分钟后,就能出膜。

黑麦小餐包,拿出整理,滚圆放入模具中。

8. 拿出整理,滚圆放入模具中。

黑麦小餐包,盖上保鲜膜。

9. 盖上保鲜膜。

黑麦小餐包,放入烤箱发酵60分钟,烤盘中放热水,30分钟后要换一碗热水。

10. 放入烤箱发酵60分钟,烤盘中放热水,30分钟后要换一碗热水。

黑麦小餐包,拿出用手指戳一下不反弹就证明发酵成功了!

11. 拿出用手指戳一下不反弹就证明发酵成功了!

黑麦小餐包,拿出排气,整理。

12. 拿出排气,整理。

黑麦小餐包,面团总份量540克左右。

13. 面团总份量540克左右。

黑麦小餐包,先分成三份,盖上保鲜膜静置20分钟。

14. 先分成三份,盖上保鲜膜静置20分钟。

黑麦小餐包,再将每个剂子分成二份,变成6个剂子,面团擀开,放入小核桃仁。

15. 再将每个剂子分成二份,变成6个剂子,面团擀开,放入小核桃仁。

黑麦小餐包,粘起来,收紧口子。

16. 粘起来,收紧口子。

黑麦小餐包,用工具刻上图案,或者用美工刀划十字。

17. 用工具刻上图案,或者用美工刀划十字。

黑麦小餐包,过筛高筋粉。

18. 过筛高筋粉。

黑麦小餐包,送入烤盘再次发酵60分钟,方法一样。

19. 送入烤盘再次发酵60分钟,方法一样。

黑麦小餐包,发酵完成后拿出。

20. 发酵完成后拿出。

黑麦小餐包,烤箱预热至180度,烤盘送入烤箱。

21. 烤箱预热至180度,烤盘送入烤箱。

黑麦小餐包,烤制时间25分钟。

22. 烤制时间25分钟。

黑麦小餐包,烤完冷却,有余热的时候,用保鲜袋封闭保存。

23. 烤完冷却,有余热的时候,用保鲜袋封闭保存。

黑麦小餐包,完美的粗粮面包出炉,很漂亮。

24. 完美的粗粮面包出炉,很漂亮。

黑麦小餐包,切开的面包同样漂亮有食欲。

25. 切开的面包同样漂亮有食欲。

小贴士

  1. 这款是标准的健康面包,黄油用橄榄油替代。
菜谱创建于:2018年03月15日 20:59

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