黑麦小餐包
咸味、麦穗香、百吃不厌,健康的黑麦小餐包,值得首选的品种,为了家人的健康,常吃这种面包,对身体健康有好处。
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食材
- 黑麦粉 150克
- 高筋粉 150克
- 牛奶 230克
- 橄榄油活着玉米油 30克
- 发酵粉 4克
- 盐 4克
- 细砂糖 15克
- 泡打粉 5克
步骤
![黑麦小餐包,黑麦粉和高筋粉,加入盐和细砂糖,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>混合均匀。](https://pic.ecook.cn/web/259847318.jpg!wd780)
1. 黑麦粉和高筋粉,加入盐和细砂糖,加入泡打粉混合均匀。
![黑麦小餐包,启动厨师机搅拌。](https://pic.ecook.cn/web/259847309.jpg!wd780)
2. 启动厨师机搅拌。
![黑麦小餐包,搅拌结团。](https://pic.ecook.cn/web/259847339.jpg!wd780)
4. 搅拌结团。
![黑麦小餐包,加入橄榄油。](https://pic.ecook.cn/web/259847326.jpg!wd780)
5. 加入橄榄油。
![黑麦小餐包,继续搅拌。](https://pic.ecook.cn/web/259847329.jpg!wd780)
6. 继续搅拌。
![黑麦小餐包,厨师机搅拌30分钟后,就能出膜。](https://pic.ecook.cn/web/259847313.jpg!wd780)
7. 厨师机搅拌30分钟后,就能出膜。
![黑麦小餐包,拿出整理,滚圆放入模具中。](https://pic.ecook.cn/web/259847310.jpg!wd780)
8. 拿出整理,滚圆放入模具中。
![黑麦小餐包,盖上保鲜膜。](https://pic.ecook.cn/web/259847307.jpg!wd780)
9. 盖上保鲜膜。
![黑麦小餐包,放入烤箱发酵60分钟,烤盘中放热水,30分钟后要换一碗热水。](https://pic.ecook.cn/web/259847337.jpg!wd780)
10. 放入烤箱发酵60分钟,烤盘中放热水,30分钟后要换一碗热水。
![黑麦小餐包,拿出用手指戳一下不反弹就证明发酵成功了!](https://pic.ecook.cn/web/259847342.jpg!wd780)
11. 拿出用手指戳一下不反弹就证明发酵成功了!
![黑麦小餐包,拿出排气,整理。](https://pic.ecook.cn/web/259847320.jpg!wd780)
12. 拿出排气,整理。
![黑麦小餐包,面团总份量540克左右。](https://pic.ecook.cn/web/259847308.jpg!wd780)
13. 面团总份量540克左右。
![黑麦小餐包,先分成三份,盖上保鲜膜静置20分钟。](https://pic.ecook.cn/web/259847333.jpg!wd780)
14. 先分成三份,盖上保鲜膜静置20分钟。
![黑麦小餐包,再将每个剂子分成二份,变成6个剂子,面团擀开,放入小核桃仁。](https://pic.ecook.cn/web/259850777.jpg!wd780)
15. 再将每个剂子分成二份,变成6个剂子,面团擀开,放入小核桃仁。
![黑麦小餐包,粘起来,收紧口子。](https://pic.ecook.cn/web/259850775.jpg!wd780)
16. 粘起来,收紧口子。
![黑麦小餐包,用工具刻上图案,或者用美工刀划十字。](https://pic.ecook.cn/web/259850776.jpg!wd780)
17. 用工具刻上图案,或者用美工刀划十字。
![黑麦小餐包,过筛高筋粉。](https://pic.ecook.cn/web/259850778.jpg!wd780)
18. 过筛高筋粉。
![黑麦小餐包,送入烤盘再次发酵60分钟,方法一样。](https://pic.ecook.cn/web/259847319.jpg!wd780)
19. 送入烤盘再次发酵60分钟,方法一样。
![黑麦小餐包,发酵完成后拿出。](https://pic.ecook.cn/web/259847315.jpg!wd780)
20. 发酵完成后拿出。
![黑麦小餐包,烤箱预热至180度,烤盘送入烤箱。](https://pic.ecook.cn/web/259847324.jpg!wd780)
21. 烤箱预热至180度,烤盘送入烤箱。
![黑麦小餐包,烤制时间25分钟。](https://pic.ecook.cn/web/259847314.jpg!wd780)
22. 烤制时间25分钟。
![黑麦小餐包,烤完冷却,有余热的时候,用保鲜袋封闭保存。](https://pic.ecook.cn/web/259851204.jpg!wd780)
23. 烤完冷却,有余热的时候,用保鲜袋封闭保存。
![黑麦小餐包,完美的粗粮面包出炉,很漂亮。](https://pic.ecook.cn/web/259851202.jpg!wd780)
24. 完美的粗粮面包出炉,很漂亮。
![黑麦小餐包,切开的面包同样漂亮有食欲。](https://pic.ecook.cn/web/259847336.jpg!wd780)
25. 切开的面包同样漂亮有食欲。
小贴士
- 这款是标准的健康面包,黄油用橄榄油替代。