苦瓜酿肉（蒸菜）
很多小朋友都不爱吃苦瓜，觉得它很苦。 但是苦瓜含有的活性蛋白质，夏季吃不但能增强免疫力，提高抗病力，还能消除暑热，而且还有多种的烹饪方式，而且苦味也会通过一些烹饪方法减轻。而且苦瓜还有一个功效，就是能外敷，家有小宝宝如果夏季长痱子，可以涂苦瓜汁，清热止痒祛痱。 苦瓜生食性寒，熟食性温，所以给小朋友吃的话，我们最好还是熟吃，今天分享的是一道，胡萝卜苦瓜肉末蒸菜，因为孩子想吃肉饼了，想着单纯的吃肉，容易上火，搭配上这个苦瓜，十分合适，蒸完以后苦味并不明显，再搭配上胡萝卜，虾，让这个小小的食物，鲜香美味，老少皆宜。
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食材
- 苦瓜 1个
- 胡萝卜 半根
- 虾 3只
- 里脊肉，生抽，盐，香油，小葱， 适量
- 香菇 1朵
步骤
1. 半段里脊肉，剁成肉末。
2. 加入生抽，盐，香油，搅拌均匀腌制。
3. 苦瓜洗干净切成大约1.5厘米宽的片，并掏去内瓤。
5. 胡萝卜片，塞到苦瓜里，作为底部。
6. 所有的都这样操作完，摆到盘子中。
7. 肉末倒入适量的水，加入香菇丁，顺着一个方向搅打成肉泥。
8. 把肉塞入到苦瓜圈中，覆盖胡萝卜片，可以用切模压成空心的。
10. 卷到苦瓜上，用刚才切掉的花型胡萝卜盖到底部。菜完成了，放入蒸烤箱中。
11. 用纯蒸模式，110度10-15分钟。
12. 结束后汤汁可以再锅中勾芡，再淋到菜上面。也可以不要汤汁，直接食用。
13. 成品就完成了
14. 很好吃
15. 美味
小贴士
- 1、苦瓜的内瓤尽量挖干净，可以多放一些肉肉。
- 2、肉沫用生抽和盐腌制一会，再加水、香菇调匀。
- 3、喜欢苦瓜脆脆的嫩口感的，可以少蒸2.3分钟。
菜谱创建于:2019年05月27日 20:42
