台风天的卤肉饭「厨娘物语」
嗨，我是小鹿！ 前几天的上海陷入了台风季， 走了又来没完没了，还一直在下暴雨， 整个人都闷闷的，心情也不美丽~ 这时候突然很馋有很多肉肉的卤肉饭， 热腾腾的白米饭上铺着满满软而不烂的卤肉和香浓的汤汁，有肉有菜还冒着热气， 看着窗外的暴雨，大口大口的吃肉~ 但之前点过很多外卖，基本上卤肉都好少，还不是我想要的味道， 唉，那就干脆自己动手做吧~ 那今天我就来教你们做台风天的卤肉饭 肥瘦相间的五花肉，入口即化，口感超棒， 浓郁的肉汁浸入米饭中，好吃又不腻， 一口下去台风天的烦闷通通都不见啦~ 步骤和食材都不复杂，在家就能轻松搞定， 自己做不仅分量大还好吃， 只需耐心一点就能做出专属自己的卤肉饭， 既能治愈你烦闷的心情还能满足你的胃， 一起来看看吧~
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食材
- 米 200g
- 五花肉 300g
- 洋葱 200g
- 香菇 3个
- 姜
- 葱
- 八角
- 水煮蛋 1个
- 青菜 3棵
- 黑芝麻
步骤
1. 首先我们做一锅米饭~200g米淘洗干净，放入电饭煲选择煮饭。
2. 首先我们做一锅米饭~200g米淘洗干净，放入电饭煲选择煮饭。
4. 200g洋葱，300g五花肉，3个香菇均匀切丁，装盘备用。（五花肉可以冷冻一会再切，比较好切）
5. 锅内倒入100ml食用油，放入洋葱丁小火炸至酥脆，捞出备用。
6. 锅内倒入100ml食用油，放入洋葱丁小火炸至酥脆，捞出备用。
7. 倒出多余的油，留一些油在锅里炒五花肉用~
8. 放入五花肉丁炒香，放入3片姜，炒至五花肉表面金黄。
9. 放入香菇丁，洋葱酥翻炒均匀。
10. 倒入10ml生抽、5ml老抽、10ml料理米酒、30g冰糖、2个八角翻炒均匀。
11. 倒入10ml生抽、5ml老抽、10ml料理米酒、30g冰糖、2个八角翻炒均匀。
12. 倒入1L热水、1个葱结、1个水煮蛋，转小火加盖焖煮40分钟，期间给鸡蛋翻个面~
13. 倒入1L热水、1个葱结、1个水煮蛋，转小火加盖焖煮40分钟，期间给鸡蛋翻个面~
14. 然后就可以开盖，大火收汁啦，夹出葱结、香料，尝尝味道如果不够咸可以加一些些盐。
15. 然后就可以开盖，大火收汁啦，夹出葱结、香料，尝尝味道如果不够咸可以加一些些盐。
16. 盛1碗米饭倒扣装盘，装饰一些黑芝麻，浇上卤肉。
17. 盛1碗米饭倒扣装盘，装饰一些黑芝麻，浇上卤肉。
18. 烫一些青菜放在旁边，煮好的卤蛋对半切开，放入盘中。
19. 烫一些青菜放在旁边，煮好的卤蛋对半切开，放入盘中。
20. 台风天的卤肉饭就做好啦，开吃吧~
21. 台风天的卤肉饭就做好啦，开吃吧~
