蛋黄焗苦瓜
夏天喜爱吃苦瓜 平时都是凉拌苦瓜，晚餐来个蛋黄焗苦瓜，特别美味。
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食材
- 苦瓜 1棵
- 鸭蛋黄 2个
- 盐 4克
- 食用油 2汤匙
- 料酒 1/3汤匙
步骤
1. 苦瓜和鸭蛋
2. 取出鸭蛋黄
3. 用勺子碾压成泥
4. 苦瓜清洗干净，对半切开去瓤
5. 苦瓜切条状 两种食材处理好了
6. 苦瓜放入开水中汆烫，水中加入2克盐
7. 捞出备用
8. 起油锅放入食用油
9. 油热放入鸭蛋黄
10. 翻炒
11. 炒至蛋黄绵密 起泡泡
12. 放入苦瓜条翻炒
13. 烹入料酒
14. 放入盐调味
15. 蛋黄完全包裹住苦瓜 关火
16. 出锅装盘
小贴士
- 根据鸭蛋的咸度 调整盐的用量。
菜谱创建于:2020年08月16日 19:31
