蛋黄焗苦瓜
夏季要多吃一些苦味的蔬菜，苦瓜就是很好的选择，可是并不是人人都喜欢吃苦瓜，今天就给大家带来这道另有一番滋味的苦瓜料理，不仅不苦而且非常好吃~
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食材
- 苦瓜一根 250g左右
- 咸鸭蛋 4个
- 枸杞 10数粒
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 枸杞冲洗一下之后用清水浸泡十分钟左右
3. 取咸鸭蛋黄
4. 苦瓜去白瓤，洗净
5. 然后斜45°切成薄片，尽量切的斜切面大一些
6. 全部切好
7. 锅内煮适量清水，水开后放一小勺细盐
8. 加少许食用油
9. 下苦瓜片，焯30秒
10. 捞出苦瓜，控干水分
11. 捞出泡好的枸杞，控干水分
12. 咸鸭蛋黄稍稍捣碎
13. 起油锅
14. 待油热，下咸鸭蛋黄
15. 小火慢慢煸炒，用锅铲尽量压碎蛋黄
16. 加少许料酒
17. 炒至起沙，冒泡就差不多了
18. 加入苦瓜片
19. 翻炒均匀
20. 加入枸杞
21. 加一丢丢细盐，翻炒均匀即可
22. 装盘
23. 美味
24. 成品图
小贴士
- ① 苦瓜最好斜切！
- ② 加料酒是为了僻腥！
- ③ 由于咸鸭蛋黄本身带有咸味，所以最后的细盐不要加多了，以免过咸！
菜谱创建于:2020年08月15日 17:34
