无油榴莲轻芝士蛋糕

无油榴莲轻芝士蛋糕

榴莲：爱的人极爱，恨的人极恨…… 而我们家就我和老公爱吃榴莲，这是属于我们的甜点 配方量为6寸或者椭圆模具

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食材

  • 奶油奶酪 125克
  • 榴莲肉 80到100克
  • 牛奶 50克
  • 糖 40克
  • 玉米淀粉 10克
  • 低筋粉 15克

步骤

无油榴莲轻芝士蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 105979'>榴莲肉</a>去核，放入料理机里打成泥

1. 榴莲肉去核，放入料理机里打成泥

无油榴莲轻芝士蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>，白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>20克，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>放入盆里隔水加热至融化（我用的奶酪因为冻过，所以要隔热水加热至顺滑）

2. 奶油奶酪，白糖20克，牛奶放入盆里隔水加热至融化（我用的奶酪因为冻过，所以要隔热水加热至顺滑）

无油榴莲轻芝士蛋糕,顺滑后的奶酪糊加入榴莲泥搅拌均匀

3. 顺滑后的奶酪糊加入榴莲泥搅拌均匀

无油榴莲轻芝士蛋糕,鸡蛋分离，蛋黄加入奶酪榴莲糊里翻拌均匀

4. 鸡蛋分离，蛋黄加入奶酪榴莲糊里翻拌均匀

无油榴莲轻芝士蛋糕,筛入低粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>

5. 筛入低粉和玉米淀粉

无油榴莲轻芝士蛋糕,翻炒均匀无面粉颗粒，蛋黄糊就做好了

6. 翻炒均匀无面粉颗粒，蛋黄糊就做好了

无油榴莲轻芝士蛋糕,分离出来的蛋清放入无油无水的盆里，加入20克白糖

7. 分离出来的蛋清放入无油无水的盆里，加入20克白糖

无油榴莲轻芝士蛋糕,打蛋器中高速打发

8. 打蛋器中高速打发

无油榴莲轻芝士蛋糕,打发至能拉出软软的弯钩即可

9. 打发至能拉出软软的弯钩即可

无油榴莲轻芝士蛋糕,分三次把打发好的蛋白跟蛋黄糊混合，用从下往上翻拌的手法以免消泡

10. 分三次把打发好的蛋白跟蛋黄糊混合，用从下往上翻拌的手法以免消泡

无油榴莲轻芝士蛋糕,混合好的蛋糕糊细腻有光泽

11. 混合好的蛋糕糊细腻有光泽

无油榴莲轻芝士蛋糕,把蛋糕糊装入不沾椭圆模具里，震平表面的气泡

12. 把蛋糕糊装入不沾椭圆模具里，震平表面的气泡

无油榴莲轻芝士蛋糕,放入烤箱下层装有热水的烤盘里，上下火140度烤60分钟（最后10分钟如果上色不好可以提高一点温度） 烤好后继续在烤箱闷30分钟后出炉，等凉透放入冰箱冷藏几个小时再食用味道更佳

13. 放入烤箱下层装有热水的烤盘里，上下火140度烤60分钟（最后10分钟如果上色不好可以提高一点温度） 烤好后继续在烤箱闷30分钟后出炉，等凉透放入冰箱冷藏几个小时再食用味道更佳

无油榴莲轻芝士蛋糕,脱模可以开动啦

14. 脱模可以开动啦

菜谱创建于:2018年09月11日 13:05
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