广式奶黄月饼
又到了一年一度的月饼季，各种馅儿的月饼做起来吧~广式的是经典，每年都是主流，今年毫不例外的继续做点广式的，加上不同的馅料，口味很丰富，也是蛮不错的。这款是奶黄馅的，我很喜欢。
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食材
- 面粉 100g
- 转化糖浆 75g
- 枧水 1g
- 花生油 25g
- 鸡蛋 1只
- 奶黄馅 500g
步骤
1. 准备好所有材料
3. 加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团
4. 将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右
5. 将面团分成大概15g左右一个小球
6. 将奶黄馅分成35g左右一个小球
7. 将面团在手心压扁，放入馅儿，用虎口轻轻收口
8. 将所有的月饼胚都这样包好
9. 模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具
10. 选择自己喜欢的花片压出纹路即可
11. 月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型
12. 取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可
小贴士
- 1、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整；
- 2、月饼馅可以根据自己的口味调整~
菜谱创建于:2018年09月13日 10:45
