五花肉炖鹌鹑蛋

五花肉炖鹌鹑蛋

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食材

五花肉 500克
鹌鹑蛋 20粒
冰糖 50克
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
干红辣椒 3条
八角 2个
桂皮 5克
香叶 3片
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽适量
鸡精适量
盐适量
清水适量
食用油适量

步骤

五花肉炖鹌鹑蛋,准备好材料

1. 准备好材料

五花肉炖鹌鹑蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切成小块，蒜切片，蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切寸段

2. 五花肉洗净切成小块，蒜切片，蒜切片，葱切寸段

五花肉炖鹌鹑蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>冷水下锅，煮熟捞出晾凉

3. 鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟捞出晾凉

五花肉炖鹌鹑蛋,五花肉冷水下锅，焯水

4. 五花肉冷水下锅，焯水

五花肉炖鹌鹑蛋,把焯好的五花肉沥干水分备用，鹌鹑蛋去壳备用

5. 把焯好的五花肉沥干水分备用，鹌鹑蛋去壳备用

五花肉炖鹌鹑蛋,锅中倒入适量的食用油烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，小火翻炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>融化，变成焦黄色

6. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，变成焦黄色

五花肉炖鹌鹑蛋,放入五花肉，翻炒至上糖色

7. 放入五花肉，翻炒至上糖色

五花肉炖鹌鹑蛋,放入葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜炒出香味

8. 放入葱姜蒜炒出香味

五花肉炖鹌鹑蛋,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>翻炒均匀

9. 再放入八角、香叶、桂皮、干红辣椒翻炒均匀

五花肉炖鹌鹑蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

10. 加入料酒

五花肉炖鹌鹑蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

11. 加入生抽

五花肉炖鹌鹑蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，翻炒至上色

12. 加入老抽，翻炒至上色

五花肉炖鹌鹑蛋,再放入鹌鹑蛋

13. 再放入鹌鹑蛋

五花肉炖鹌鹑蛋,加入清水，没过食材即可

14. 加入清水，没过食材即可

五花肉炖鹌鹑蛋,大火烧开转小火炖煮40分钟

15. 大火烧开转小火炖煮40分钟

五花肉炖鹌鹑蛋,炖煮至汤汁浓稠时再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

16. 炖煮至汤汁浓稠时再加入鸡精

五花肉炖鹌鹑蛋,加入盐

17. 加入盐

五花肉炖鹌鹑蛋,转大火转汁

18. 转大火转汁　

五花肉炖鹌鹑蛋,成品图

19. 成品图

菜谱创建于:2018年09月14日 14:20

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