毛豆炒鸡丁
毛豆翠绿，鸡丁香嫩，简单易做，低卡低脂高蛋白。
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食材
- 毛豆 100g
- 鸡脯肉 150g
- 料酒 1汤匙
- 黑胡椒 少许
- 生姜 1片
- 生抽 1汤匙
- 盐 1小勺
- 红甜椒 半个
- 白胡椒 少许
步骤
1. 带皮毛豆，成熟后就是我们熟悉的黄豆。
2. 剥皮。
3. 开水里放适量盐，少许油，放入毛豆焯水3分钟。
4. 捞出过凉水。
5. 鸡胸肉洗净。
6. 顺着鸡肉的纹理切条。
7. 再切丁。
8. 放一汤匙料酒去腥。
9. 少许黑胡椒腌制几分钟入味。
10. 半个甜红椒切丁，姜切丝。
11. 热锅倒入适量，放入姜丝文火炒香。
12. 放入鸡丁，滑散。
13. 鸡丁刚一炒变色，放入一汤匙生抽，急火快速炒匀。
14. 放入毛豆，急火炒匀。
15. 放入一小勺盐，急火炒匀入味。
16. 放入甜红椒，少许胡椒粉，简单翻炒均匀即可。
17. 盛盘。
小贴士
- ①鸡丁提前放入几滴油拌匀，炒的时候不会粘锅。
- ②鸡丁急火快炒，炒久就老了。
菜谱创建于:2020年08月17日 09:22
