毛豆炒鸡丁
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
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食材
- 带壳毛豆 500g
- 鸡胸肉 一块
- 干红辣椒 一只
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 毛豆搓洗干净
3. 然后剥出毛豆，再次洗净，控干水分
4. 鸡胸肉剪去油脂，撕去筋膜，洗净，切成丁
5. 加适量生抽，料酒，一小勺淀粉，细砂糖，几滴食用油，抓均匀，腌制10分钟
6. 干红辣椒去蒂洗净切碎
7. 起油锅
8. 待油热，下鸡丁
9. 翻炒至鸡丁变色
10. 加入毛豆
11. 翻炒均匀
12. 加适量料酒
13. 加入干红辣椒
14. 翻炒均匀
15. 加小半碗热开水
16. 盖上锅盖，转小火，焖煮3.4分钟
17. 待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
18. 加一小勺细砂糖，翻炒均匀即可
19. 装盘
20. 健康又美味
21. 成品图
小贴士
- ① 干红辣椒可用小米椒替代！
- ② 一定要用热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
菜谱创建于:2020年08月17日 19:20
