毛豆炒鸡丁

毛豆炒鸡丁

这是一道全家人都参与制作的菜,买了带壳的毛豆,我们一家围坐在餐桌旁,边聊天边剥豆子,全家人参与其中,这道菜吃起来就更香了。

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食材

  • 去壳毛豆 100克
  • 鸡腿 3个
  • 青椒 1个
  • 干红椒 3-4根
  • 生姜 3-4片
  • 大蒜 4瓣
  • 小葱 1根
  • 生抽 两勺
  • 老抽 1勺
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 藤椒油 1勺
  • 食用油 适量

步骤

毛豆炒鸡丁,所有用到的食材(干红椒忘记入镜了)都在这里;

1. 所有用到的食材(干红椒忘记入镜了)都在这里;

毛豆炒鸡丁,鲜姜切片;

2. 鲜姜切片;

毛豆炒鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>用刀拍碎即可;

3. 大蒜用刀拍碎即可;

毛豆炒鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切成葱花;

4. 小葱切成葱花;

毛豆炒鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切小段,干红椒切碎;

5. 青椒切小段,干红椒切碎;

毛豆炒鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>去骨去皮切成小丁;

6. 鸡腿去骨去皮切成小丁;

毛豆炒鸡丁,毛豆用清水冲洗干净;

7. 毛豆用清水冲洗干净;

毛豆炒鸡丁,沸水煮8分钟;

8. 沸水煮8分钟;

毛豆炒鸡丁,捞出后冲凉水;

9. 捞出后冲凉水;

毛豆炒鸡丁,起锅烧油,再倒一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10367'>藤椒油</a>,没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10367'>藤椒油</a>也可以放花椒粒炸香后捞出;

10. 起锅烧油,再倒一勺藤椒油,没有藤椒油也可以放花椒粒炸香后捞出;

毛豆炒鸡丁,放入姜片煎出香味儿;

11. 放入姜片煎出香味儿;

毛豆炒鸡丁,放入鸡丁翻炒;

12. 放入鸡丁翻炒;

毛豆炒鸡丁,炒的过程会出水,继续耐心翻炒;

13. 炒的过程会出水,继续耐心翻炒;

毛豆炒鸡丁,水炒干后的鸡丁;

14. 水炒干后的鸡丁;

毛豆炒鸡丁,加入葱姜蒜青椒和干红椒炒匀;

15. 加入葱姜蒜青椒和干红椒炒匀;

毛豆炒鸡丁,撒少许白胡椒粉;

16. 撒少许白胡椒粉;

毛豆炒鸡丁,加两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>;

17. 加两勺生抽

毛豆炒鸡丁,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色;

18. 1勺老抽上色;

毛豆炒鸡丁,加入毛豆翻炒;

19. 加入毛豆翻炒;

毛豆炒鸡丁,加适量的盐;

20. 加适量的盐;

毛豆炒鸡丁,再加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>炒匀;

21. 再加点白糖炒匀;

毛豆炒鸡丁,色香味俱全的毛豆炒鸡丁,绝对的米饭杀手菜。

22. 色香味俱全的毛豆炒鸡丁,绝对的米饭杀手菜。

小贴士

  1. 一定要耐心地把鸡丁里的水炒干,这样才不会有腥味儿。
菜谱创建于:2020年08月18日 16:45

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