家常豆腐煲
豆腐是最常见的豆制品，在全国范围内里皆有出产。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效！
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食材
- 豆腐 3块
- 蒜头 15g
- 生姜 15g
- 葱 20g
- 香菜 20g
- 沙茶酱 15g
- 豆豉酱 15g
- 郫县豆瓣酱 20g
- 生抽 10g
- 料酒 10g
- 鸡精 5g
- 白糖 2g
步骤
1. 豆腐3块
3. 姜蒜去皮切末，葱切段，香菜切段
4. 热锅热油，豆腐切块，放入锅里煎制
5. 煎好一面翻另一面继续煎，俩面煎好盛入盘里待用
6. 锅里放入适量油，放入姜蒜末、葱白炒香
7. 放入15g沙茶酱
8. 放入20g郫县豆瓣酱
9. 放入15g豆豉酱
10. 小火炒出红油
11. 倒入100ml水烧开
12. 倒入10g生抽
13. 倒入10g料酒
14. 放入豆腐，中火煮8分钟至入味
15. 放入5g鸡精
16. 放入2g白糖搅拌至融化
17. 放入葱叶
18. 出锅放上香菜即可
19. 成品图一
20. 成品图二
小贴士
- 煎豆腐的时候火不要太大，中火即可。爱吃辣的可以加点辣椒粉进去。这道菜适合天气凉的时候吃，点上酒精灯，小火滚着吃！
菜谱创建于:2018年09月22日 14:37
