宫保杏鲍菇
过节吃素，打破每逢佳节胖三斤的魔咒！把杏鲍菇做成肉的感觉，假装自己在吃肉，哈哈哈！
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食材
- 杏鲍菇 1根
- 花生米 60克
- 胡萝卜 50克
- 黄瓜 50克
- 姜 5克
- 玉米淀粉 1勺
- 白糖 2勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 香醋 3勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱 1截
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 将杏鲍菇洗净切丁。
4. 干辣椒切小段，姜蒜切片备用。
5. 锅中多一点油（冷锅冷油）下入花生米小火炒熟盛出晾凉备用。
6. 在炒完花生米的油锅中下入杏鲍菇丁。
7. 中火煸炒至杏鲍菇表面微微金黄后盛出。
9. 锅中适量油烧至7成热，下入姜蒜片，干辣椒段爆出香味。
10. 放入胡萝卜丁先翻炒断生。
11. 再放入煸炒好的杏鲍菇丁。
12. 最后放入黄瓜丁，加入适量盐和鸡精翻炒均匀。
13. 再加入调好的宫保汁。
14. 翻炒上芡。
15. 最后加入炒好的花生米（花生米最后加入能保持香脆的口感）。
16. 翻炒均匀即可。
17. 出锅，上桌。
18. 成品。
小贴士
- 1.杏鲍菇煸炒一下可以使其口感更接近肉肉。
- 2.用2勺味极鲜酱油，2勺白糖，3勺香醋，1勺淀粉，加葱花调宫保汁。（菜量大的话可根据上述比例增加调料用量，也可稍微尝一下，调整用量至自己喜欢的口味）
- 3.最后加入炒好的花生米（花生米最后加入能保持香脆的口感）。
菜谱创建于:2018年10月03日 16:44
