鱼来鱼往,这个酸汤才够味儿! ——美食推荐“贵州酸汤鱼”

鱼来鱼往,这个酸汤才够味儿! ——美食推荐“贵州酸汤鱼”

贵州酸汤鱼是一道菜品，制作原料主要有鲜活鱼、番茄等，美味可口，一种酸酸的感觉。汁浓味鲜，鱼肉细嫩，民族风味。因其口感独特深受贵州人民的喜爱。

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食材

鲫鱼 2条
小番茄 150g
葱 20g
姜 10g
小米椒 5g
蒜叶 20g
芹菜叶 15g
盐 2g
料酒 20g
山胡辣油 10g
辣椒酱 25g

步骤

鱼来鱼往,这个酸汤才够味儿! ——美食推荐“贵州酸汤鱼”,·食材·

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a> 2条、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89994'>小番茄</a> 150g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a> 20g

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a> 10g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a> 5g、蒜叶 20g

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2786'>芹菜叶</a> 15g、盐 2g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 20g

山胡辣油 10g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'>辣椒酱</a> 25g

1. ·食材· 鲫鱼 2条、小番茄 150g、葱 20g 姜 10g、小米椒 5g、蒜叶 20g 芹菜叶 15g、盐 2g、料酒 20g 山胡辣油 10g、辣椒酱 25g

鱼来鱼往,这个酸汤才够味儿! ——美食推荐“贵州酸汤鱼”,鲫鱼洗净，表面切一字划刀

2. 鲫鱼洗净，表面切一字划刀

鱼来鱼往,这个酸汤才够味儿! ——美食推荐“贵州酸汤鱼”,撒入盐、料酒、姜丝、葱丝

3. 撒入盐、料酒、姜丝、葱丝

鱼来鱼往,这个酸汤才够味儿! ——美食推荐“贵州酸汤鱼”,抹匀，腌制10分钟

4. 抹匀，腌制10分钟

鱼来鱼往,这个酸汤才够味儿! ——美食推荐“贵州酸汤鱼”,热锅冷油爆香姜片、葱白

5. 热锅冷油爆香姜片、葱白

鱼来鱼往,这个酸汤才够味儿! ——美食推荐“贵州酸汤鱼”,再倒入辣椒酱、小米椒，炒匀

6. 再倒入辣椒酱、小米椒，炒匀

鱼来鱼往,这个酸汤才够味儿! ——美食推荐“贵州酸汤鱼”,再倒入小番茄，翻炒出汁

7. 再倒入小番茄，翻炒出汁

鱼来鱼往,这个酸汤才够味儿! ——美食推荐“贵州酸汤鱼”,撒入盐调味，关盖中火煮8分钟

8. 撒入盐调味，关盖中火煮8分钟

鱼来鱼往,这个酸汤才够味儿! ——美食推荐“贵州酸汤鱼”,煮完后，淋入山胡椒油、蒜叶、芹菜叶即可

9. 煮完后，淋入山胡椒油、蒜叶、芹菜叶即可

鱼来鱼往,这个酸汤才够味儿! ——美食推荐“贵州酸汤鱼”,赶快来尝试下吧

10. 赶快来尝试下吧

小贴士

1.鱼身划一字刀使其入味
2.喜欢酸味重的，可以再添加一些白醋

菜谱创建于:2018年10月08日 23:50

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