番茄肉酱拌面

番茄肉酱拌面

西餐中,番茄总是会制成各种酱用来做披萨、煮意面什么的,开胃又提鲜。其实我们自己在家也可以这样做酱搭配中式食材哦。今天跟大家分享的一道拌面的做法,我就是借鉴了西餐的这一特点,自己熬煮了肉酱来拌面,味道很不错呢。这次用的是金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面,用鲜鸡蛋代替了普通鸡蛋面制作中用的鸡蛋粉,而且鲜鸡蛋含量高达5%,无论从口感还是营养上来说都给我带来很不错的体验。

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食材

  • 金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面 150g
  • 番茄 1个
  • 猪肉 35g
  • 洋葱 25g
  • 生抽 1小勺
  • 料酒 1小勺
  • 苹果醋 1小勺
  • 适量
  • 玉米油 适量
  • 热开水 1小碗

步骤

番茄肉酱拌面,准备好食材;

1. 准备好食材;

番茄肉酱拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净剁成肉糜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 755'>苹果醋</a>、少许盐抓匀腌制半小时以上;

2. 猪肉洗净剁成肉糜,加入生抽料酒苹果醋、少许盐抓匀腌制半小时以上;

番茄肉酱拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>洗干净后切丁备用;

3. 番茄洋葱洗干净后切丁备用;

番茄肉酱拌面,热锅后倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,再倒入洋葱煸炒出香味;

4. 热锅后倒入适量玉米油,再倒入洋葱煸炒出香味;

番茄肉酱拌面,将腌制好的肉糜倒进去翻炒至变色;

5. 将腌制好的肉糜倒进去翻炒至变色;

番茄肉酱拌面,再倒入番茄丁翻炒至出汁;

6. 再倒入番茄丁翻炒至出汁;

番茄肉酱拌面,倒入一碗热水,煮沸后小火熬煮;

7. 倒入一碗热水,煮沸后小火熬煮;

番茄肉酱拌面,熬煮至浓稠收汁状态即可,加适量盐调味,关火备用;

8. 熬煮至浓稠收汁状态即可,加适量盐调味,关火备用;

番茄肉酱拌面,另起一锅放入适量水和盐煮面,期间加入3次冷水,这样煮出的面条会更加劲道;

9. 另起一锅放入适量水和盐煮面,期间加入3次冷水,这样煮出的面条会更加劲道;

番茄肉酱拌面,捞出面条放入冷开水里过一道;

10. 捞出面条放入冷开水里过一道;

番茄肉酱拌面,再捞出装盘,滴几滴玉米油、撒适量盐、浇上熬煮好的肉酱即可;

11. 再捞出装盘,滴几滴玉米油、撒适量盐、浇上熬煮好的肉酱即可;

番茄肉酱拌面,成品,鲜香爽口,而且可以吃到肉粒呢,比外面卖的划算多了。

12. 成品,鲜香爽口,而且可以吃到肉粒呢,比外面卖的划算多了。

小贴士

  1. 1.这个金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面本身就很劲道,所以煮面的时候不多次加冷水亦可;
  2. 2.澳麦面比普通挂面煮的时间要稍微长一些,建议时间是6-7分钟,如果喜欢吃软一点的可以根据个人口味适当增加煮面时间;
  3. 3.喜欢吃热的可以直接省略步骤10;
  4. 4.喜欢口感更细腻的可以先把西红柿去皮再切丁。
菜谱创建于:2018年10月23日 22:19

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