番茄肉酱拌面
西餐中，番茄总是会制成各种酱用来做披萨、煮意面什么的，开胃又提鲜。其实我们自己在家也可以这样做酱搭配中式食材哦。今天跟大家分享的一道拌面的做法，我就是借鉴了西餐的这一特点，自己熬煮了肉酱来拌面，味道很不错呢。这次用的是金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面，用鲜鸡蛋代替了普通鸡蛋面制作中用的鸡蛋粉，而且鲜鸡蛋含量高达5%，无论从口感还是营养上来说都给我带来很不错的体验。
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食材
- 金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面 150g
- 番茄 1个
- 猪肉 35g
- 洋葱 25g
- 生抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 苹果醋 1小勺
- 盐 适量
- 玉米油 适量
- 热开水 1小碗
步骤
1. 准备好食材;
4. 热锅后倒入适量玉米油，再倒入洋葱煸炒出香味；
5. 将腌制好的肉糜倒进去翻炒至变色；
6. 再倒入番茄丁翻炒至出汁；
7. 倒入一碗热水，煮沸后小火熬煮；
8. 熬煮至浓稠收汁状态即可，加适量盐调味，关火备用；
9. 另起一锅放入适量水和盐煮面，期间加入3次冷水，这样煮出的面条会更加劲道；
10. 捞出面条放入冷开水里过一道；
11. 再捞出装盘，滴几滴玉米油、撒适量盐、浇上熬煮好的肉酱即可；
12. 成品，鲜香爽口，而且可以吃到肉粒呢，比外面卖的划算多了。
小贴士
- 1.这个金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面本身就很劲道，所以煮面的时候不多次加冷水亦可；
- 2.澳麦面比普通挂面煮的时间要稍微长一些，建议时间是6-7分钟，如果喜欢吃软一点的可以根据个人口味适当增加煮面时间；
- 3.喜欢吃热的可以直接省略步骤10；
- 4.喜欢口感更细腻的可以先把西红柿去皮再切丁。
菜谱创建于:2018年10月23日 22:19
