花样馒头-兔子、玫瑰形状
上次给儿子做的紫薯甜馒头，他很喜欢吃，已经吃完了。为了保护他的牙齿，今天给他做了咸味的花样馒头，他深深的被这俊俏的模样给吸引了。
119 菜谱
217 粉丝
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食材
- 自发粉（含酵母的面粉） 250克
- 全脂牛奶 300毫升
- 盐 1勺
- 红豆 少许
- 擀面杖 1个
步骤
1. 倒入300ml全脂牛奶到碗里（最好是温牛奶），加入1勺盐。
2. 搅拌至盐融化。
3. 将300克面粉倒在一个大的碗里，少量多次倒入牛奶搅拌。
4. 直到面粉全部成团状，准备揉面团。
5. 将面团揉成如图所示光滑状，约8～10分钟。
6. 将面团放到干净的碗里，包上保鲜膜，放入装有温水的锅中，盖上锅盖发酵2个半-3小时。（天气冷的话，锅里的温水容易凉，要多次换水）
7. 发酵成功的面团。
8. 将面团揉5分钟排气后，开始做兔子和玫瑰花。
9. 做小兔子。 取1小块面团，揉成如图所示圆形小剂子。
10. 用擀面杖将面团擀成椭圆形。
11. 用刀切开椭圆形的一个角。
12. 从另一端往切口处卷起来。
13. 将两角捏到兔子耳朵后面，捏紧。
14. 用红豆做眼睛，一个兔子做好了。
15. 做玫瑰花。 取一小块面团，揉成球状，用擀面杖擀成圆形。
16. 用刀“十”字对切，切成大小均匀的4片，一共需切出8片三角形。
17. 将8片三角形一个接一个叠放整齐，并用手压实，使他们粘连在一起。
18. 从尖角的一端开始慢慢卷起。
19. 卷成如图所示形状。
20. 用刀对半切开。
21. 两朵玫瑰花做好了。
22. 锅里再次倒入温水，放上蒸架，铺上一块湿的纱布，将馒头放到纱布上，盖上锅盖松发20分钟。
23. 开大火，煮至锅盖冒烟，转中火煮12分钟后关火，关火后切勿马上打开锅盖，此时发酵不稳定，需静等2分钟后开盖，以防馒头回缩。
24. 成品。
25. 成品。
26. 成品。
