十味 海杂鱼荞麦面
秋冬季节就是进补养生的季节，海鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处，荞麦属于典型的一种粗粮，跟大白米或者大白面这种相比，它的植物纤维、植物蛋白含量是略微高一些，是粗粮的一种代表，也有比较多的烟酸和芦丁，这些成分有助于降低人体血脂、保护视力和预防脑血管病的作用。荞麦中含有黄酮的成分，就是抗菌、抗炎、止咳平喘的作用。
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食材
- 海杂鱼 500克
- 荞麦面 120克
- 菠菜 100克
- 胡萝卜 少许
- 韭菜 少许
- 花生油 30克
- 花椒 3克
- 盐 适量
- 味精 1克
- 料酒 10克
- 生抽 10克
- 葱 少许
- 姜 3片
- 白糖 5克
步骤
2. 先把海杂鱼用剪子去掉海杂鱼内脏。
3. 用清水冲洗干净。
4. 葱姜用刀切丝，胡萝卜刻成花，也可以直接用刀切成薄片。
6. 这个时候放入葱姜爆出香味后，再放入胡萝卜翻炒片刻。
7. 加入生抽调色后。
8. 锅中倒入适量的清水。
9. 把冲洗干净的海杂鱼放入锅中。
10. 加入料酒去腥味。
11. 再加入白糖调味提鲜。
12. 大火煮沸后转小火炖煮20分钟后。
13. 加入适量的盐和鸡精调味。
14. 撒上韭菜段即可关火后盛入碗中备用。
16. 待把荞麦面煮熟后，放入洗净的菠菜烫熟后即可关火。
17. 把煮好的荞麦面捞出沥干水分后放入碗里。
18. 荞麦面上面浇上做好的海杂鱼和菠菜就可以食用了。
19. 营养丰富又鲜美无比的面面好吃到爆。
20. 成品一
小贴士
- 可以换成自己喜欢的如何蔬菜，炖鱼的时候一定要一次性加足清水呀，这样炖出来的鱼汤味道才是鲜美无比呀……
菜谱创建于:2018年10月30日 09:05
