秘制大闸蟹蘸料

秘制大闸蟹蘸料

老实说广东人吃螃蟹只需要酱油，但是有一次一些偏北方口味的朋友一起聚餐做个清蒸大闸蟹，苦恼蘸料，发现都是酱油醋，于是做了这个酱，大家都超爱的。开心。

夏大癫8459

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食材

  • 姜 1块
  • 蒜头 2颗
  • 酱油 适量
  • 麻油 适量
  • 花生油 适量
  • 小米辣 2颗
  • 白沙糖 小半勺

步骤

秘制大闸蟹蘸料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>剁碎，剁成蓉，大闸蟹比较寒，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>可以驱寒祛腥，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>不要太多多啦就盖过大闸蟹的味道啦，大概一小块就可以做四碟调味了。

1. 姜剁碎，剁成蓉，大闸蟹比较寒，放姜可以驱寒祛腥，姜不要太多多啦就盖过大闸蟹的味道啦，大概一小块就可以做四碟调味了。

秘制大闸蟹蘸料,小米辣鲜辣椒切碎，不用剁成成蓉。辣椒多少看个人喜好。姜蓉和辣椒都分放至调味碟中

2. 小米辣鲜辣椒切碎，不用剁成成蓉。辣椒多少看个人喜好。姜蓉和辣椒都分放至调味碟中

秘制大闸蟹蘸料,剁蒜蓉，两颗蒜可以调4碟，也是不用太多，多了会冲。剁好放一旁备用

3. 剁蒜蓉，两颗蒜可以调4碟，也是不用太多，多了会冲。剁好放一旁备用

秘制大闸蟹蘸料,热锅倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>，待油七八成热倒入蒜蓉（筷子放油冒泡），然后放入一小勺白糖，大概十几二十秒后，将热油淋到味碟的姜和辣椒上。然后再加一两滴香油，再淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>。香辣清香的蘸料就完成啦～听说拿来做火锅蘸料和饺子蘸料也很不错哦～～

4. 热锅倒入花生油，待油七八成热倒入蒜蓉（筷子放油冒泡），然后放入一小勺白糖，大概十几二十秒后，将热油淋到味碟的姜和辣椒上。然后再加一两滴香油，再淋上酱油。香辣清香的蘸料就完成啦～听说拿来做火锅蘸料和饺子蘸料也很不错哦～～

菜谱创建于:2018年11月19日 01:24
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