冬日进补～胡萝卜焖羊排
冬日进补！听说北方的冬天寒冷是走肾的，南方的冬天寒冷是走心的。入冬补阳补气血，羊肉榜上有名的。羊肉高蛋白、低胆固醇，其味甘、热量较高，冬季常食益气补虚、利肺助气。 胡萝卜能够增强体力和免疫力，激活内脏功能和血液运行，从而达到调理内脏、暖身、功效！今天这道菜特别适合寒冷的冬天食用！
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食材
- 羊排 500g
- 胡萝卜 1根
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 豆瓣酱 1小勺
- 生抽 1小勺
- 八角 2个
- 洋葱 半个
- 盐 依个人口味
步骤
1. 羊排买回来后用温水洗干净，再冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途需要多次换水)
2. 将羊排切小块！
3. 将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出浮沫，大火煮2分钟捞出。
4. 捞出后用冷水反复冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净，淋干水份。
5. 胡萝卜去皮洗干净切菱形块！
6. 起油锅，加入洋葱香料炒出香味儿。
7. 再加入焯水的羊排，翻炒至水分干。
8. 加入料酒！
9. 加一小勺豆瓣酱！
10. 加入生抽！
11. 再加入冰糖！
12. 加入清水。(适当多加一些，因为要炖的久一点)烧开后转小火慢炖至羊排酥烂。
13. 约50分钟的样子，羊排已经酥软，按个人口味加入盐！
14. 再加入切好的胡萝卜，小火炖5分钟，大火收汤即可！
15. 盛出装盘！撒上葱花！
16. 冬日进补！最佳之选！
小贴士
- 羊排买回来时间允许的话，最好用冷水反复浸泡，将血水泡出，这样吃起来更健康！ 首先将羊排炖烂了再加入胡萝卜，也可以使用高压锅哦。
菜谱创建于:2018年11月20日 19:03
