香辣大闸蟹

香辣大闸蟹

又到一年吃蟹的黄金季节,对于爱吃蟹的人来说怎么能错过这人间美味呢。除了清蒸之外,香辣蟹也是一道受人欢迎的菜,香辣蟹属川菜,以其香、辣、鲜让你体验一种全新的味蕾享受。

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食材

  • 大闸蟹4只
  • 洋葱 1个
  • 杏鲍茹 1个
  • 青、红椒 适量
  • 老姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 香葱 适量
  • 香菜 适量
  • 面粉 适量
  • 适量
  • 少许

步骤

香辣大闸蟹,大闸蟹刷洗干净,去掉蟹胃,去掉蟹肠、腮和心。

1. 大闸蟹刷洗干净,去掉蟹胃,去掉蟹肠、腮和心。

香辣大闸蟹,把大闸蟹一切为二。

2. 把大闸蟹一切为二。

香辣大闸蟹,把切成块的大闸蟹裹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。

3. 把切成块的大闸蟹裹上面粉

香辣大闸蟹,杏鲍茹、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>清洗干净。

4. 杏鲍茹、洋葱清洗干净。

香辣大闸蟹,锅中放适量油。

5. 锅中放适量油。

香辣大闸蟹,把裹了面粉的大闸蟹炸至金黄色后捞出。

6. 把裹了面粉的大闸蟹炸至金黄色后捞出。

香辣大闸蟹,将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出。

7. 将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出。

香辣大闸蟹,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>放入余油中炒出香味。

8. 把郫县豆瓣酱放入余油中炒出香味。

香辣大闸蟹,放入杏鲍茹和洋葱翻炒。

9. 放入杏鲍茹和洋葱翻炒。

香辣大闸蟹,再放炸好的大闸蟹翻炒。

10. 再放炸好的大闸蟹翻炒。

香辣大闸蟹,加适量的水,用少许盐调味,放入青、红椒焖煮入味。

11. 加适量的水,用少许盐调味,放入青、红椒焖煮入味。

香辣大闸蟹,出锅前撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>即可。

12. 出锅前撒入香葱香菜即可。

香辣大闸蟹,味道鲜美,香辣过瘾的香辣大闸蟹。

13. 味道鲜美,香辣过瘾的香辣大闸蟹。

小贴士

  1. 大闸蟹一定要清洗干净,把肠、胃、腮、心去掉,裹面粉是防止油煎炸的时候肉的鲜味会流失。
菜谱创建于:2018年11月24日 01:32

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