清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

菊黄蟹肥,现在正是吃螃蟹的季节,怎么能错过呢,清蒸大闸蟹,原汁原味,蘸着蘸料,鲜美极了。

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食材

  • 大闸蟹 四只
  • 生姜 一块
  • 白酒 15g
  • 紫苏 一小袋
  • 香醋 40ml

步骤

清蒸大闸蟹,先来一张成品图,诱惑一下。

1. 先来一张成品图,诱惑一下。

清蒸大闸蟹,螃蟹四只放入一个比较深的盆中,放入清水 清水不淹过螃蟹,拿着盆子摇晃。

2. 螃蟹四只放入一个比较深的盆中,放入清水 清水不淹过螃蟹,拿着盆子摇晃。

清蒸大闸蟹,两分钟以后,清水变浊,倒掉脏水,换清水,再摇晃。

3. 两分钟以后,清水变浊,倒掉脏水,换清水,再摇晃。

清蒸大闸蟹,三四遍以后,水变得清澈,说明螃蟹洗干净了。

4. 三四遍以后,水变得清澈,说明螃蟹洗干净了。

清蒸大闸蟹,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3374'>紫苏</a>(没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3374'>紫苏</a>叶可以用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>替代),将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切四片,其余的切丝。

5. 准备好生姜白酒紫苏(没有紫苏叶可以用生姜替代),将生姜切四片,其余的切丝。

清蒸大闸蟹,将每一个螃蟹肚皮上塞一块生姜,这样可以去腥。

6. 将每一个螃蟹肚皮上塞一块生姜,这样可以去腥。

清蒸大闸蟹,锅中放入清水,将紫苏包放入锅中,并倒入白酒。

7. 锅中放入清水,将紫苏包放入锅中,并倒入白酒。

清蒸大闸蟹,锅里的水烧开以后,将螃蟹放入蒸笼,每一个螃蟹肚子朝上。

8. 锅里的水烧开以后,将螃蟹放入蒸笼,每一个螃蟹肚子朝上。

清蒸大闸蟹,蒸螃蟹的时候,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>倒入放生姜的碗中

9. 蒸螃蟹的时候,将香醋倒入放生姜的碗中

清蒸大闸蟹,大火蒸25分钟,再焖两分钟。这时,酒香,紫苏香,螃蟹的鲜味,混合在一起,特别好闻。

10. 大火蒸25分钟,再焖两分钟。这时,酒香,紫苏香,螃蟹的鲜味,混合在一起,特别好闻。

清蒸大闸蟹,已经蒸好了,取出螃蟹,给螃蟹松绑,去掉生姜。

11. 已经蒸好了,取出螃蟹,给螃蟹松绑,去掉生姜。

清蒸大闸蟹,装盘 ,配上佐料,可以美美的享用了。

12. 装盘 ,配上佐料,可以美美的享用了。

小贴士

  1. 洗螃蟹的方法是螃蟹卖家告诉的小窍门,果然洗的很干净。大闸蟹不能与柿子,茶水同吃。大闸蟹的胃,肠子,腮和心脏不能吃。患高血压,冠心病,胃病等病人不能吃。
菜谱创建于:2017年10月15日 16:53

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