清蒸大闸蟹
菊黄蟹肥，现在正是吃螃蟹的季节，怎么能错过呢，清蒸大闸蟹，原汁原味，蘸着蘸料，鲜美极了。
184 菜谱
2890 粉丝
155 关注
食材
- 大闸蟹 四只
- 生姜 一块
- 白酒 15g
- 紫苏 一小袋
- 香醋 40ml
步骤
1. 先来一张成品图，诱惑一下。
2. 螃蟹四只放入一个比较深的盆中，放入清水 清水不淹过螃蟹，拿着盆子摇晃。
3. 两分钟以后，清水变浊，倒掉脏水，换清水，再摇晃。
4. 三四遍以后，水变得清澈，说明螃蟹洗干净了。
6. 将每一个螃蟹肚皮上塞一块生姜，这样可以去腥。
7. 锅中放入清水，将紫苏包放入锅中，并倒入白酒。
8. 锅里的水烧开以后，将螃蟹放入蒸笼，每一个螃蟹肚子朝上。
9. 蒸螃蟹的时候，将香醋倒入放生姜的碗中
10. 大火蒸25分钟，再焖两分钟。这时，酒香，紫苏香，螃蟹的鲜味，混合在一起，特别好闻。
11. 已经蒸好了，取出螃蟹，给螃蟹松绑，去掉生姜。
12. 装盘 ，配上佐料，可以美美的享用了。
小贴士
- 洗螃蟹的方法是螃蟹卖家告诉的小窍门，果然洗的很干净。大闸蟹不能与柿子，茶水同吃。大闸蟹的胃，肠子，腮和心脏不能吃。患高血压，冠心病，胃病等病人不能吃。
菜谱创建于:2017年10月15日 16:53
